野菜

ゴーヤーの苦味を和らげる下ごしらえとレシピ5選

ゴーヤーの苦味は完全になくなるとは限りませんが、薄切り、塩もみ、下ゆで、卵や油を使う調理で感じ方を調整できます。苦味の好みには個人差があるため、「子どもも必ず好きになる」と断定せず、少量から試しましょう。農林水産省も、苦味が気になる場合は塩もみしてから冷凍する方法を紹介しています。

食欲がないとき、少し食べ過ぎたかなというときなど、消化がよくたべるとどこかほっとするおかゆ。シンプルに塩味のおかゆもあれば、卵粥、野菜が入ったおかゆなど様々な種類があります。そんなおかゆですが、実は、ダイエットに効果的だということをご存知でしょうか？確かに野菜も入っていれば少ない量でも満足できますし、おかゆはカロリーも低いのでダイエットに向いていそうですよね。今回は野菜を使ったおかゆのダイエットについて５つ紹介します。オススメのレシピや、ダイエットの効果、方法など様々なポイントを紹介していきますので、ダイエットしようと考えている方はぜひお試しください。

「緑黄色野菜の王様」にんじんの葉に含まれる８つの栄養素とは？！

鮮やかなオレンジ色が印象的なにんじん。栄養満点の緑黄色野菜で、健康効果が高いことから「緑黄色野菜の王様」ともいわれている魅力ある野菜の一つです。そんなにんじんですが、特にβ-カロテンなどの量が豊富です。脂溶性ビタミンなので加熱調理でも栄養が損なわれず、油との相性も抜群です。炒めたり煮物にするのはもちろん、ドレッシングなどをかけても栄養をたくさん吸収できるのです。しかしにんじんはそれだけではありません。栄養はにんじんの葉にもたくさん含まれていることをご存知でしょうか？今回はにんじんの葉に含まれる栄養素を８つ紹介します。健康効果も高く様々な人の悩みを解決してくれるにんじんの葉。ぜひ上手に料理に摂りいれてしっかり栄養をとってみましょう。

抗酸化作用も抜群！ビーツに秘められた力とは？含まれる７つの栄養効果

ビーツをご存知でしょうか？赤かぶの様な形をしている野菜の一種。地中海沿岸が原産とされており、日本では甜菜として有名です。砂糖の生産原料にもなっており、寒冷地域でも育てることができるのが特徴のようです。もちろん北の大地、北海道で栽培されているビーツは砂糖の原材料になっています。ビートの特徴といえば真っ赤な色ですが、あの色素成分に抗酸化作用が強いようで、がん予防などにも期待されており、その他にも体にうれしい栄養素がつまっているとのこと。今回はビーツに含まれる栄養素を７つ紹介します。サラダや酢漬けなどにも使うことのできるビーツ。ぜひ試してみてはいかがでしょうか？ビーツで健康体になりましょう。

カーボロネロ（黒キャベツ）のレシピ5選

カーボロネロは「黒キャベツ」とも呼ばれる、結球しない葉野菜です。濃い緑色で表面に凹凸のある葉が特徴で、煮込み、スープ、炒め物、パスタなどに使えます。太い軸は火が通りにくいため、葉と分けて薄く切るか、取り除いて調理するのがポイントです。ここでは家庭で作りやすい5品を紹介します。

台所で野菜を栽培！初心者でも簡単にできちゃう水耕栽培とは

お野菜の根っこや、先端を捨てたりしていませんか？じつは普段捨ててしまっていた部分で、初心者さんでも簡単に野菜を再生栽培できちゃうのです。再生栽培には土を使った栽培と水耕栽培の2つの方法があります。水耕栽培とは水栽培とも言われており簡単に言うと水だけで育てる栽培方法です。水耕栽培が出来る野菜は、豆苗・水菜・春菊・パセリ・パクチーなど多くありますが、今回は台所で簡単に栽培できる水耕栽培のメリットとそれで収穫できる野菜について紹介ます。