野菜

見た目は凄い黒大根だけど本当に知ってほしい７つの栄養効果

黒大根という、ヨーロッパ原産の野菜についてご存知でしょうか？スーパーなどでは見かけることが少ないため、馴染みがない方も多いかと思われます。黒い皮をしていても、中身は普通の白い大根と変わりません。実は、黒大根は身体にもとても良い効果があるのをご存知でしょうか？健康を手に入れるのなら、早速食卓に導入してみてはいかがでしょうか？今回は、黒大根がもたらす６つの栄養効果と、簡単に作れるレシピを２つご紹介します。

身体に良いけど使い道がわからないビーツを使った６つの厳選レシピ

「ビーツ」という野菜を知っていますか？「ビート」とも呼ばれています。日本の普段の食卓では、あまり馴染みがないかもしれませんが西洋ではよく食べられています。ロシアの代表料理、ボルシチの中に入っている鮮やかな色の野菜がビーツです。一度見たら忘れられないぐらい鮮やかに赤い根菜で、見た目はカブと似ています。しかし属性はアカザ科で、日本の根菜だとサトウダイコンと同じ科に属しています。ポリフェノール、一酸化窒素、リン、ナトリウム、葉酸、カルシウム、鉄分を含んでおり、体の調子を整える栄養素が豊富で「飲む輸血」と呼称されることもあるぐらいです。ビーツはボルシチだけではなく、サラダにもよく使われます。日本では珍しい野菜と見なされますが、様々な用途で料理できるのです。今回は栄養豊富なビーツを使ったレシピを紹介します。

老化の原因！フリーラジカルを撃退する効果的な５つの対策

いつまでも若々しくいたい！という事を意識して食生活など気にしていませんか？エイジングケアに注目が集まる今、様々な研究が進んでいます。そもそも加齢とは、酸素による身体の酸化「さびつき」が原因にあります。あたり前ですが、酸素は人間の体に必要不可欠なもの。しかし、体内に取り込んだ酸素の約２％は、酸化力の高い酸素であるフリーラジカルが発生するといわれています。この、フリーラジカルの強力な酸化力で、身体の様々な器官が酸化する事によって、老化や生活習慣病の原因になることが研究によって証明されています。世間では、フリーラジカルは悪として浸透してきていますが厳密にいえば活性酸素とフリーラジカルは異なる物質であって、全ての活性酸素とフリーラジカルが身体に害を及ぼすわけでは無いという科学的な話になってしまい理解するのは大変難しいです。今回は、酸化の原因となる、悪玉のフリーラジカルの撃退に効果的な対策を紹介します。

カリフラワーで簡単に美肌と美白が手に入れる５つの秘密

カリフラワーは白くてなんかモコモコしている形がブロッコリーに似ている野菜を思い浮かべられると思います。味についてはコリコリした独特の食感があるけど、味は控えめでほとんどしません。そんなカリフラワーは、どこか掴みどころのないミステリアスな野菜です。しかし近年、カリフラワーは美容と健康にもの凄い効果を発揮すると海外セレブから火がつき、非常に注目されています。今回は、そんな謎多き美人野菜であるカリフラワーに隠された秘密について紹介します。

モロヘイヤは栄養ぎっしり！王様の野菜に含まれる６つの栄養素

モロヘイヤとは、アラビア語で王様の野菜という意味を持っているということを知っていますか？エジプトの当たりでは今から５０００年以上前から普及していた野菜と言われているモロヘイヤ。モロヘイヤはあのクレオパトラにも愛され、エジプトの王様の病気まで治した程の万能野菜のようです。でも実際にはでも実際にはどんな栄養素が含まれているかご存知でしょうか？今回は、昔から愛され続けたモロヘイヤに含まれる栄養素を６つ紹介します。病気を治したと言われる最高食材の効果を正しく覚えましょう！

秋にきれいなイチョウの種子！銀杏に含まれるうれしい７つの効能

秋になると黄色いかわいらしい葉を付けるイチョウ。底に一緒についている丸い実が銀杏です。実が落ちて誤って踏んでしまったりすると強い匂いも感じられます。そんなイチョウですが、大昔から存在していたようでなんと１億５０００万年以上前とのことなのです。そんなに古くから存在していたため、生きた化石なんていう呼び方もされているようです。歴史の古いイチョウの木になる、銀杏。黄色い小さな実をしています。そのままいて、酒のつまみとしてもおいしいですし、茶碗蒸しなどにも入っていたりして美しいですよね。今回はそんな銀杏に含まれる効能を７つ紹介します。小さな実のなかにいろんな栄養が詰まっているからこそ効能も様々な銀杏。ぜひ、銀杏を食べて健康体になりましょう。