ローストビーフなど肉料理のつけ合わせとして有名なクレソン。さわやかな見た目と食感、食べたときのピリッとした辛みも印象的ですね。 どちらかというと脇役の印象がつよいクレソンですが、ヨーロッパでは何世紀にもわたって薬草として利用されてきました。クレソンの学名のオフシナーレ(Offcinale)は薬になるという意味で、もともとクレソンが薬草であったことに由来します。 このクレソンの健康効果は最近の研究でさらに決定的に裏づけられました。2016年アメリカ疾病予防管理センターの研究「”Preventing Chronic Disease” 2016年6月5日号」では、クレソンこそが最高の栄養素密度を持つ最強の野菜と発表されたのです。人体に大切なビタミン、ミネラルといった栄養素を大量にしかも幅ひろく含む究極の健康野菜がクレソンだったのです! ただのつけ合わせではもったいない! 今回は健康にも美容にも効く究極の野菜クレソンの健康効果と美味しい食べ方について探っていきます。
小さくて、噛むとプチッと中から独特の水分と種がはじけるミニトマト！小学生の頃にも学校で栽培したり、水やり当番をした思い出がある方も多いのではないでしょうか？ 実はミニトマトは普通のトマトよりも、栄養価が高く、トマトで有名なリコピンという成分が多く含まれているのです。 美肌効果に、ダイエット効果、便秘改善などなど身体にうれしい要素がたっぷりのミニトマト！ 今回は栄養豊富なミニトマトを上手に栽培するためのポイントを順をおいながら紹介します。ベランダなどのスペースで育てられるのでぜひお試しください！
緑黄色野菜の代表である人参。カレーやシチュー、サラダや洋食料理のステーキやハンバーグの添え野菜にといった様々な料理に使えて、常に常備しておきたい野菜ですね。 かつては、子供の嫌いな野菜に上がっていましたが、現在人参の種類は非常に多く、嫌がられる風味を抑えたものや糖度が高くとても甘い人参や、古くからの伝統野菜である京人参といった地域に特有の品種が様々にあります。 どんな料理にも使える人参をさらに、毎日人参ジュースにして摂取することで健康的な効果があると注目されています。今回はそんな人参ジュースを毎日摂取することで得られる健康効果について探っていきます。
実は野菜の中でもトップクラスの栄養素を持つパセリ！ でも実際にパセリをたくさん食べるところはあまり見かけないような気がします。昔からパセリは添え物や、香辛料、薬用などとして使われてきたパセリ。 でもそんな使い方ではしっかり栄養を摂ることはできません！パセリは栄養の宝庫と行っても過言ではありません！健康効果も美容効果も高い魅力的な野菜なのです！ 今回はパセリに含まれる５つの栄養素について紹介します。最後まで読めばパセリの魅力を存分に感じること間違いなし！ぜひ、パセリの積極的な摂取をしてみましょう！
普段スーパーでよく見かける白い大根は「青首大根」ですが、「紅大根」という大根があるのはご存じですか？鮮やかな赤色で料理を彩るレディサラダは女性の間で人気がありますが、こちらも実は紅大根の品種の１つです。 青首大根と紅大根、見た目は違いますが栄養成分はほぼ同じです。ですが、紅大根にしかない栄養素があり、紅大根の方が青首大根よりも栄養が豊富と言えます。 そんな紅大根の健康と美容に良い栄養素と効能、そして見た目の特徴を活かしつつ栄養も効率良く吸収できる食べ方を紹介します。
あなたは、かぼちゃの種に注目したことはありましたか？ほとんどの人が料理に使うのは実で、かぼちゃの種なんて目に入っていないのではないでしょうか？ 調理するためには種を取り除かなくてはならなくてむしろ、ちょっと邪魔なくらい。しかし、ここにこそヒミツがあったのです！使われることはほとんどないあのかぼちゃの種には栄養素がたくさん含まれていたのです！かぼちゃの種はパンプキンシードとしても売られています。 今回はかぼちゃの種に含まれる栄養素を６つ紹介します。健康効果の高さは一目瞭然です！ぜひお試しください！