えごまの葉を使ったレシピ5選｜下ごしらえと保存の基本
えごまの葉は独特の香りがあり、薬味、しょうゆ漬け、肉料理などに使える食材です。この記事では、食用として流通しているえごまの葉を使った5つの料理を紹介します。 「抗酸化作用がトマトの60倍」「病気を予防する」といった根拠条件が不明な断定は避け、香味野菜として献立へ取り入れましょう。
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2017年3月
食用ほおずきの育て方｜種まきから収穫まで5つのポイント
農畜産業振興機構は、食用ほおずきがオレンジチェリー、ゴールデンベリー、ストロベリートマトなどの名前で流通していると紹介しています。観賞用のほおずきとは用途が異なるため、栽培には必ず「食用」と表示された種や苗を使います。 育て方や収穫時期は、品種、地域、露地・施設栽培で変わります。ここでは家庭栽培の基本を5つに分けて紹介しますが、種袋や苗ラベルの説明を優先してください。
農産物を育てるために使う化学肥料は危険なのか？！知りたいこと５選！
「化学肥料」という言葉。一度は耳にしたことがある人も多いのではないでしょうか？農家の人や、農業の経験をしたことがある人は使ったことがあるかもしれません。 野菜や果物を育てるために化学肥料を蒔いて、育ちを良くしたりたくさん実らせたりすることが出来ます。一方で、それらの化学肥料は危険だという意見も聞くことが多く、価格は高くても安全だから無農薬の物を購入するといった人もいることでしょう。 しかし、言葉は聞いたことがあっても、実際にそれがどんな物なのか、どんな危険性があるのか、本当に危険なことだけなのかという細かいことまでは知らない人が多いはずです。気にはしているけど、なんとなく言葉のニュアンスで食材を選んでいたりするのではないでしょうか？ 今夏は化学肥料が危険であるかどうか、どんな危険があるのかなどなど、知っておきたいことを５つに分けて紹介していきます。是非今後の参考にしてみてください。
市販の野菜ジュースは野菜の代わりになる？栄養表示の見方と選び方
忙しい日や、外食で野菜が少なかった日に便利な市販の野菜ジュース。「野菜350g分使用」といった表示を見ると、1本で1日分の野菜を完全に置き換えられるように感じるかもしれません。 結論から言うと、野菜ジュースは不足分を補う選択肢にはなりますが、野菜料理とまったく同じではありません。原材料や製法、果汁の割合、食物繊維や食塩相当量などは商品ごとに違います。イメージだけで良し悪しを決めず、パッケージの栄養成分表示を確認することが大切です。 この記事では、厚生労働省・農林水産省・消費者庁の資料をもとに、野菜ジュースの位置づけと選び方を分かりやすく整理します。
ネマガリダケの下処理とレシピ5選
ネマガリダケは、チシマザサの若いたけのこです。農林水産省は、北日本を中心に生産され、あくが少なく6月頃に旬を迎えると紹介しています。 あくが少なくても、生のまま食べるのではなく、皮をむいて加熱して使います。山菜は取り違えの危険もあるため、自分で確実に判別できないものは採らず、食用として販売されたものを利用してください。
ミントでスッキリ爽快感！リラックス効果も期待できるレシピ５選
アロマオイルやエッセンシャルオイルにも使われているミント！ハーブの一種なので育てやすく、家庭菜園をされている方もいるのではないでしょうか？ミントの香りはとてもさわやかでリラックス効果が抜群にあるので、エステやマッサージで使われていることもあります。 身近な物で言えばガム！スーッとするメントールはミントに含まれる成分の一つ！眠気覚ましに食べる人も多いはずです！ しかし料理となるとパフェの上に乗っていたり、パンケーキに乗っていたり、オシャレな飲み物に乗っていたりと飾り要素強めのミント。でも健康効果は高いミント食べられるならたくさん摂取したいですよね？ 今回はミントを使ったレシピを５つ紹介します。料理や飲み物にとりいれてミントの効果に癒されてみませんか？