「ビーツ」という野菜を知っていますか？「ビート」とも呼ばれています。日本の普段の食卓では、あまり馴染みがないかもしれませんが西洋ではよく食べられています。ロシアの代表料理、ボルシチの中に入っている鮮やかな色の野菜がビーツです。 一度見たら忘れられないぐらい鮮やかに赤い根菜で、見た目はカブと似ています。しかし属性はアカザ科で、日本の根菜だとサトウダイコンと同じ科に属しています。ポリフェノール、一酸化窒素、リン、ナトリウム、葉酸、カルシウム、鉄分を含んでおり、体の調子を整える栄養素が豊富で「飲む輸血」と呼称されることもあるぐらいです。 ビーツはボルシチだけではなく、サラダにもよく使われます。日本では珍しい野菜と見なされますが、様々な用途で料理できるのです。今回は栄養豊富なビーツを使ったレシピを紹介します。
普段何気なく手に取って買っている野菜や果物、ほとんどに農薬が使われているのはご存じでしょうか。 国が定めた基準値を超える農薬が残った生産物の販売は禁じられております。ですから生産者が日々農薬を取り除く作業をしております。しかし、消えるまでに時間がかかる場合もあります。農薬使用後、時間が経たないうちに収穫及び出荷されたため、農薬が残ってしまっている、という場合もあるのです。 残留農薬を摂取した後すぐに体調に変化が出るわけではありませんが、毎日摂取し続け蓄積されてしまうと「農薬中毒症状」にかかる可能性があります。具体的な症状はめまい、吐き気、発熱などです。また、不安感や倦怠感が煽られることもあります。特に影響を受けやすいのは子どもや妊婦など、体調を崩しやすい方です。 目には見えない残留農薬ですが、農学の知識が無くても普段の生活で落とすのは可能です。少しの心がけで家族の健康を守れる、残留農薬を落とす５つの方法を紹介します。
固いところや柔らかいところなど、食感を楽しむこともできる白菜。時期になるとスーパーでも安く手に入れやすい野菜の一つでもあります。 豚肉と一緒にミルフィーユ鍋にしたり、くたくたに煮込んでスープにしたりと食べ方も様々で、カロリーも低いのでダイエット食としても親しまれているのではないでしょうか？ そんなアレンジ方法たくさんの白菜ですが、実はお家でも育てることができるとのこと。 今回は白菜の育て方について５つの手順を紹介します。冬の鍋でも活躍すること間違いなし。ぜひ育ててみてはいかがでしょうか？
最近よく耳にする抗酸化作用。あなたは抗酸化作用という言葉をご存知ですか？ 空気中の酸素は、呼吸をすることによって身体の中に入り身体の中の栄養素と結びつくことで様々なエネルギーを生み出しています。 しかし、使われなかった酸素はどうなるのでしょうか？ 身近な物で言えば、ネックレスやブレスレットなどの金属を使っていると、最初のような輝きを失い、錆びていきますよね？これが身体の中で起こっているのです。 使われなかった酸素は活性酸素という強い酸化力を持った物に変化し身体の中を錆び付かせ、老化を進行させたり、代謝が悪くなることで肥満や生活習慣病などの原因となってしまうのです。 今回は抗酸化作用が期待される身近な野菜を６つに分けて紹介します。積極的に摂取し、いつまでも若々しくそして美しさを手に入れましょうね。
ぬか漬けと聞くと、田舎のおばあちゃんがぬか床に手を突っ込んで中からきゅうりやナスを取り出す、ほのぼのとしたイメージが思い浮かんできます。食べてみると歯ごたえもよく、ご飯のお供には最高の一品なのがぬか漬けです！ しかもぬか漬けは腸にいいとされる乳酸菌の宝庫でもあるので、お腹をスッキリときれいにし、身体の中から美しく保ってくれる要素満載の食品なのです。 日本の食文化としても代表の一つと言えそうなぬか漬けですが、実際に自分で作るにはどんな物を選べばいいのか、作り方が面倒くさそうなど頭を抱えてしまいそうです。 今回は、ぬか漬けにするとおいしくて、しかも栄養や効果が高い食品を使った作り方を紹介します。乳酸菌との合わせ技で身体の中からきれいを手に入れましょうね。
いつまでも若々しくいたい！という事を意識して食生活など気にしていませんか？ エイジングケアに注目が集まる今、様々な研究が進んでいます。そもそも加齢とは、酸素による身体の酸化「さびつき」が原因にあります。あたり前ですが、酸素は人間の体に必要不可欠なもの。 しかし、体内に取り込んだ酸素の約２％は、酸化力の高い酸素であるフリーラジカルが発生するといわれています。 この、フリーラジカルの強力な酸化力で、身体の様々な器官が酸化する事によって、老化や生活習慣病の原因になることが研究によって証明されています。 世間では、フリーラジカルは悪として浸透してきていますが厳密にいえば活性酸素とフリーラジカルは異なる物質であって、全ての活性酸素とフリーラジカルが身体に害を及ぼすわけでは無いという科学的な話になってしまい理解するのは大変難しいです。 今回は、酸化の原因となる、悪玉のフリーラジカルの撃退に効果的な対策を紹介します。
