最近よく耳にする抗酸化作用。あなたは抗酸化作用という言葉をご存知ですか？
空気中の酸素は、呼吸をすることによって身体の中に入り身体の中の栄養素と結びつくことで様々なエネルギーを生み出しています。
しかし、使われなかった酸素はどうなるのでしょうか？
身近な物で言えば、ネックレスやブレスレットなどの金属を使っていると、最初のような輝きを失い、錆びていきますよね？これが身体の中で起こっているのです。
使われなかった酸素は活性酸素という強い酸化力を持った物に変化し身体の中を錆び付かせ、老化を進行させたり、代謝が悪くなることで肥満や生活習慣病などの原因となってしまうのです。
今回は抗酸化作用が期待される身近な野菜を６つに分けて紹介します。積極的に摂取し、いつまでも若々しくそして美しさを手に入れましょうね。
抗酸化作用を強力サポート？！ブロッコリーは強い味方！
ブロッコリーに多く含まれる栄養素
β-カロテン
有害な活性酸素を消去し、老化やガンの抑制に働く。
ビタミンC
美肌効果やコラーゲンの合成、抗ストレス、鉄の吸収率を高める。
スルフォラファン
抗酸化作用と解毒作用によりガンを抑制する。
抗ガン作用が高いとされるブロッコリーはβ-カロテンとビタミンCが豊富に含まれています。皮膚や粘膜の健康に役立ったり、美肌効果として有名なビタミンですね。
しかし、ブロッコリーはそれだけではありません。抗酸化作用と解毒作用に大きく働きかけるスルフォラファンが多く含まれており、老化を防止するだけでなく、解毒で身体の中からきれいにしてくれるうれしい野菜なのです。
食べ合わせによる効果
ブロッコリー＋赤ワイン・トマト
若返り効果、ガン予防
ブロッコリー＋マグロ・大豆
老化防止、認知症予防、動脈硬化防止
ただし、スルフォラファンは茹でることで成分が失われてしまうので、蒸したり、炒めて食べることをオススメします。
栄養満点！！ほうれん草は抗酸化作用がたっぷり
ほうれん草に多く含まれる栄養素
β-カロテン
抗酸化作用によるガン予防、肌の老化防止、美容効果がある。
カリウム
疲れやむくみ予防、高血圧の予防効果がある。
マグネシウム
骨の形成や代謝のサポートをし、酵素を活性化する。
ほうれん草には紹介した栄養素以外にも、女性に不足しがちな鉄分、ビタミンB群、ビタミンCなども豊富に含まれており、健康のための栄養素がたっぷり入った万能な野菜なのです。
ブロッコリーと同じく、β-カロテンを多く含むので抗酸化作用はもちろん、美肌効果にも大きく期待できる最高の野菜です。
食べ合わせによる効果
ほうれん草＋なす・じゃがいも
ガン予防、血行促進
ほうれん草＋牡蠣・ハマグリ
貧血予防、認知症予防
食べ合わせ方によっては、血行促進や貧血予防効果もあり、血の巡りがよくなるので代謝アップによる肥満防止でスッキリした身体を手に入れることにも期待できますね。
キャベツの葉がすごい！緑は抗酸化作用の元！！
キャベツに多く含まれる栄養素
カルシウム
骨や歯の形成に役立ち、細胞や筋肉、神経の働きをサポートする。
ビタミンK
止血効果や骨の健康を保つ。
ビタミンC
老化や病気から身体を守ったり、美白・美肌効果がある。
美肌と言えばビタミンCが代表的！その成分がたっぷり入っているのがキャベツです。これだけでもうれしい野菜ですが、カルシウムやビタミンKが多く含まれることで骨を丈夫にしてくれるのです。また、葉にはカロテンも豊富に含まれているので抗酸化作用もしっかりあり、まさに老化撃退で美貌を手に入れるにはぴったりの野菜なのです。
食べ合わせによる効果
キャベツ＋アサリ・しじみ
老化防止、貧血予防、肝機能強化、健脳効果
キャベツ＋レモン・オレンジ
老化防止、認知症予防、動脈硬化防止
キャベツ＋カシューナッツ・落花生
老化防止、記憶力向上、抗ストレス
発ガン抑制物質の含有量も多く、グルタミン酸のうまみや糖質の甘みも豊富ですが、美容効果のあるビタミンCは熱に弱いので、そのままの状態で食べることをオススメします。
かぼちゃはすごい？！身体を若返らせる！！
かぼちゃに多く含まれる栄養素
β-カロテン
粘膜を健康に保ち、美肌効果に期待できる。
ビタミンE
老化防止、生活習慣病予防・改善、美肌効果がある。
食物繊維
腸内環境を整え、肥満を予防する。
かぼちゃはとても栄養価の高い野菜です。免疫力を高めるカロテンだけでなく、ビタミンEにはホルモンバランスをよくし、血行も良くして代謝をアップしてくれるので肥満防止にも効果がありそうです。
食べ合わせによる効果
かぼちゃ＋イワシ・バター
肺ガン予防
かぼちゃ＋湯葉・削り節
スタミナ増強、健脳効果
カロテン豊富で抗酸化作用が高いかぼちゃですが、他の野菜は熱に弱く、より新鮮な物ほど栄養価が高いのが特徴ですが、かぼちゃは熱することで甘みが強くなりカロテンが増えるので、切る前であればしばらく食べずに熟すのを待ちましょう。
にんじんは活性酸素から身体を守る！
にんじんに多く含まれる栄養素
β-カロテン
目の健康や免疫力を高め、美肌効果がある。
カリウム
むくみや高血圧を予防し、筋肉を正常に保つ。
ルテイン
炎症を抑制し、美肌効果がある。
美のかたまりのにんじん！抗酸化作用のあるβ-カロテンの含有量もダントツで、目の水晶体や黄斑部に含まれるルテインにも強力な抗酸化作用があります。食物繊維も豊富に含まれているので、整腸作用もあり肥満防止にもつながる野菜です。
食べ合わせによる効果
にんじん＋白菜・チンゲンサイ
ガン予防、老化防止、疲労回復
にんじん＋たまねぎ・豆腐
風邪予防、糖尿病予防、美髪効果、肥満防止
にんじん＋わかめ・ごぼう
便秘予防、高血圧予防、肥満防止
にんじんはビタミンCを破壊する酵素を含んでいます。ビタミンCを多く含む食材と食べ合わせるときは、にんじんにお酢をかけて酵素の働きを止めるか、５０℃以上の加熱をしてから食べましょう。
たまねぎは生活習慣病予防に効果的！
たまねぎに多く含まれる栄養素
アリシン
ビタミンB1の吸収を助け、新陳代謝を活発にするので血液をサラサラにする。
抗菌作用があり風邪予防効果もある。
カリウム
高血圧予防、むくみ予防と改善、筋肉を正常に保つ効果がある。
ジスルフィド類
血糖値を下げて正常に保つ効果がある。
たまねぎは、ビタミンB1の吸収を助けるので、豚肉やうなぎなどと一緒に食べると疲労回復効果や、ストレス解消に繋がります。
食べ合わせによる効果
たまねぎ＋ごぼう・大根
糖尿病の予防、肥満防止
たまねぎ＋トマト・オクラ
ガン予防、ストレス解消
タマネギに含まれるアリシンは加熱により成分が変成してしまうので、生で食べることをオススメします。ただし、長時間水にさらすと、アリシンは失われてしまうので気をつけましょう。
さて、今回は抗酸化作用で肥満や老化を防ぐ！毎日を若々しくする６つの野菜についてお話ししましたがいかがでしたか。
身近な野菜には老化や肥満を防止するだけでなく、美肌効果やむくみ改善といった女性の悩みを吹き飛ばす要素がたくさん含まれています。しっかりとっていつまでも若さを保てる身体を目指しましょう！
抗酸化作用で肥満や老化を防ぐ！毎日を若々しくする６つの野菜
- 抗酸化作用を強力サポート？！ブロッコリーは強い味方！
- 栄養満点！！ほうれん草は抗酸化作用がたっぷり
- キャベツの葉がすごい！緑は抗酸化作用の元！！
- かぼちゃはすごい？！身体を若返らせる！！
- にんじんは活性酸素から身体を守る！
- たまねぎは生活習慣病予防に効果的！