使い方色々！サボイキャベツを使った栄養豊富なレシピ５選
サボイキャベツとはキャベツの一種で、フランスのサボイ地方で作られたのでサボイキャベツとよばれているようですが、今は日本でも生産されていますが、少量の為高価な食材となっています。 サボイキャベツとは、葉っぱの形からちりめんキャベツとも呼ばれており、見た目が綺麗です。今回はサボイキャベツを使った栄養豊富なレシピをご紹介していきます。
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キャベツ
乳酸キャベツがキャベツより優れている５つの理由と作り方
キャベツは食物繊維が豊富で整腸作用があるのは有名ですが、キャベツを発酵させた乳酸キャベツで更なる美容効果を期待できます。海外輸入物のキャベツの漬物「ザワークラフト」が乳酸キャベツとしてなじみがあると思います。 日本の食卓で日常的にあがる機会は少ないかもしれませんが、美容効果が期待できるばかりでなく、様々な料理にも取り入れられ、作り方も簡単です。今回は乳酸キャベツの美容効果と作り方について紹介します。
抗酸化作用で肥満や老化を防ぐ！毎日を若々しくする６つの野菜
最近よく耳にする抗酸化作用。あなたは抗酸化作用という言葉をご存知ですか？ 空気中の酸素は、呼吸をすることによって身体の中に入り身体の中の栄養素と結びつくことで様々なエネルギーを生み出しています。 しかし、使われなかった酸素はどうなるのでしょうか？ 身近な物で言えば、ネックレスやブレスレットなどの金属を使っていると、最初のような輝きを失い、錆びていきますよね？これが身体の中で起こっているのです。 使われなかった酸素は活性酸素という強い酸化力を持った物に変化し身体の中を錆び付かせ、老化を進行させたり、代謝が悪くなることで肥満や生活習慣病などの原因となってしまうのです。 今回は抗酸化作用が期待される身近な野菜を６つに分けて紹介します。積極的に摂取し、いつまでも若々しくそして美しさを手に入れましょうね。
イタリア野菜の黒キャベツ！？カーボロネロを使った美味しいレシピ
カーボロネロという野菜をご存知でしょうか？カーボロネロとはイタリア原産の野菜で、ケールの仲間です。 日本では黒キャベツの名で知られています。黒いキャベツといっても真っ黒というわけではありません。カーボロネロは深い緑色をしており、繊維質の多い野菜なのです。 イタリアの中でもトスカーナ地方で多く栽培されているカーボロネロはスープや炒め物、煮込み料理などいろんな調理方法で楽しまれている野菜なのです。 今回は、カーボロネロを使った美味しいレシピを５つ紹介します。ビタミンやミネラルも豊富なカーボロネロ。身体にもうれしい野菜ですのでぜひお試しください。
形が変わってる！キャベツにも似ているコールラビを使った絶品レシピ５選
コールラビという名前を聞いたことはあるでしょうか？日本では少し珍しいかもしれません。原産地は地中海北部とされており、和名ではカブカンランなどと呼ばれています。日本でいうとキャベツに似ている様な食材になります。 風味や食感などもキャベツなどに似ていますが、柔らかくて甘みがあるのも特徴の食べ物です。品種も様々あるようで、薄黄色や紫色をしている物もあるようです。形も独特でまるっこいかぶの様な感じ。 栄養価ではカリウムが豊富に含まれており、むくみ予防や高血圧予防にも効果が高い魅力も持ち合わせているのが特徴です。 今回はキャベツに似ているコールラビを使った美味しいレシピを５つ紹介します。柔らかくて甘いコールラビ。是非一度お試しください。
キャベツよりも詰まってる？！芽キャベツに含まれる７つの栄養
生でも美味しく頂くことのできるキャベツ。千切りにしたりちぎるだけでもすぐに食べられるので、多くの人が食べたことがある野菜の一つです。スーパーでも年中みかけるキャベツですが、今回紹介するのは芽キャベツ。 芽キャベツをご存知でしょうか？普通のキャベツとは比べ物にもならないくらいに小さくて、１口や２口程度で食べれてしまう大きさです。オシャレな前菜に添えられていたり煮込み料理に入っていたりと見かけたことはあるのではないでしょうか？ そんな小さな芽キャベツですが、実はキャベツに比べてほとんどの栄養が芽キャベツの方にたっぷり含まれているのです。 今回は芽キャベツに含まれる７つの栄養について紹介します。身体にうれしいビタミンやミネラルがたっぷりなので、ぜひこれを機に芽キャベツを食べてみてください。