越冬野菜って何？越冬野菜について知っておきたいこと！
越冬野菜（えっとうやさい）って聞いたことはありますか？越冬野菜とは、晩秋に収穫した野菜を土がついたままの状態で、土の中や雪の中、地下室などで保存したものを指します。 厳しい寒さの地域で野菜の収穫量が減少する冬期にも野菜が食べられるように、越冬のために工夫された保存食なのです。雪の多い厳しい自然の中で、人々によって工夫されてきた暮らしの知恵なのですね。 今回は寒い地方でしか収穫できない越冬野菜についてご紹介していきます。
意外と知られていない！小松菜の栄養で期待できる５つの効果
小松菜は１年中スーパーの店頭で見かけますね。緑の葉は柔らかそうで、ほうれん草に似ています。あっさりとした風味なので、スープや鍋料理、炒め物にも大活躍の野菜です。 ふだん何気に調理して食べている小松菜ですが、ビタミンなど栄養が豊富に含まれています。小松菜の栄養を丸ごといただくには、リンゴと合わせてスムージーもオススメです。 今回は小松菜に含まれている栄養や期待できるうれしい５つの効果をご紹介します。
栄養豊富！？干しブドウ「レーズン」の期待できる８つの効果
レーズンは、ドライフルーツの中でも、パンやお菓子などの加工食品に使われていて手軽に身近な食べ物ですよね。 レーズンには鉄分以外にも栄養素が豊富に含まれていることはご存知ですか？実はアンチエイジング効果や便秘解消にも効果のある栄養素が含まれているのです。 今回は意外と知られていないレーズンについて紹介します。
ブロッコリーを生で食べる！？期待できる栄養効果とオススメの食べ方！
ブロッコリーは彩りもよくご飯のおかずの一品に使いやすいで、お弁当にも欠かせないですよね。そんな毎日使いたいブロッコリーですが生で食べるの！？って思いますよね。 忙しく料理を作っているときに、ガスが空いていない、レンジも使えないなんてときは生でブロッコリーが食べることができたら便利ですよね。 実はブロッコリーを茹でたり、加熱すると様々な栄養素が失われることは知っていましたか？ 今回は、生のブロッコリーの期待できる栄養効果とオススメの食べ方についてご説明していきます。
ハーブの１種！ルッコラの栄養で期待できる６つの効果と食べ方
お洒落なイタリア料理のお店で食事をすると、パスタやピザに添えられてくるルッコラ。 近頃ではルッコラそのものを店頭でも見かけることが多くなりましたね。また、サラダ用として売られている「ベビーリーフ」の中にも入っているので、外食だけでなく家庭でも食べた経験がある方も多いのではないでしょうか。 どちらかといえばあまり目立たない存在のルッコラですが、実は健康面でも美容面でも素晴らしい効果のある栄養価の持ち主。今回はそんなルッコラの優れた点をご紹介します。
毎日２個食べたくなる温州みかんで健康になれる６つの凄い理由
温州みかんといえば日本の冬の定番の果物、こたつの上にかごに山盛りになった温州みかんが想像されるのではないのでしょうか。昔から、子供から大人まで、多くの年代に好まれている果物です。 オレンジ色で甘さがぎっしり詰まったジューシーな温州みかん。そんな温州みかんですが、極早生温州（９～１０月頃）、早生温州（１０～１２月頃）、中生温州（１１～１２月頃）、普通温州（１月以降）の収穫時期によって四つの品種に分けられています。 最近はハウス物も安定して供給されているので、冷凍みかんでだけではなく、ほぼ年中スーパーで青果を見ることができます。今回は価格もお手頃で美味しく、手間をかけずに食べられる温州みかんについて紹介します。