沖縄産限定ブランド「サンドルチェ」の知っておきたい５つの事

「サンドルチェ」を聞いたことありますか？通常出回っているパインよりも糖度が高く酸味の少ないパイナップルのことで、2017年5月23日に発表されたばかりの沖縄産ブランド商品です。沖縄県の石垣島や西表島などを中心に栽培されています。

太陽の「Sun」とイタリア語の「Dolce（甘い）」を組み合わせて名前が付けられたそうです。収穫期間も5月～10月下旬までと長い期間なので、フレッシュパインを長く愉しむことも可能です。

しかし今年は出荷数が5000個と数が少ないため、沖縄限定で販売されています。もう一つの高級品種「ゴールドパレル」と同等のブランドとして出荷数を増やして展開されていくそうです。

パイン「サンドルチェ」の効果・効能について紹介します。

ビタミンCでアンチエイジング効果

ビタミンCはサンドルチェに多く含まれているビタミンです。ビタミンCは皮膚や腱、軟骨などの結合組織を構成するコラーゲンというたんぱく質の合成にとても大切な成分です。

コラーゲンは皮膚や骨を強化するので、皮膚や骨の健康維持や、傷を修復するためには欠かせません。紫外線によるシミ、しわを防ぎ、美容効果を発揮します。

またビタミンCは体内での多くの化学反応に関与しているので、抗ストレス作用や鉄の吸収を高めたりする効果も。

そしてビタミンCといえば、その強力な抗酸化力で、過酸化脂質の生成を抑制し、動脈硬化や脳卒中、心筋梗塞などを予防します。さらに発がん物質であるニトロソアミンの形成を抑制するために、抗がん作用も期待されています。

βカロテンで皮膚や粘膜、目の健康を維持

サンドルチェをはじめとしたパインに多く含まれています。ビタミンA前駆体のβカロテンは体内で必要に応じてビタミンAに変換されるので、嘔吐や頭痛などといった脳圧高進症や骨障害、脂肪肝などの過剰症の心配はありません。

βカロテンのもつ抗酸化力でもって有害な活性酸素を退治し、老化やがんの抑制に働きます。また皮膚やのど、鼻、肺、消化管などといった粘膜を正常に保ち、感染症を予防して免疫力を高める効果があります。そのため、感染症を予防する働きが期待できます。

そしてビタミンAは網膜色素ロドプシンの主成分であるため、目の健康維持にも関与しており、欠乏することにより夜盲症にかかる恐れもあります。

クエン酸で疲労回復効果

パインのほのかな酸味は、クエン酸やリンゴ酸といった有機酸によるものです。クエン酸はかんきつ類などに含まれ、フルーツの中でもパインの含有量はトップクラスものです。クエン酸はヒトの体内にも存在する有機酸の１つです。

摂取した食べ物から活動エネルギーを得るためには、まず食べ物を消化吸収して複雑な化学反応（TCAサイクル）を経る必要があります。クエン酸はその最終段階でブドウ糖をむだなくエネルギーに転換します。

パインに含まれるクエン酸は、疲労物質と呼ばれる乳酸を分解する働きがあるので、疲労回復やスタミナ維持にとても大切です。クエン酸は体内に吸収しにくいカルシウムやマグネシウムといったミネラルと結びつき、吸収しやすくする働き「キレート効果」をも持ち合わせています。

食物繊維で便秘解消

第6の栄養成分でもある食物繊維ですが、実はパインに多く含まれています。ヒトの消化酵素では消化できない成分で、腸内環境を改善し、腸内細菌の発酵を受けやすいため、乳酸菌などの有益菌を増やすことで腸内環境の改善に役立つのです。そして腸の働きを活発にして便通をよくするため、デトックス効果も抜群です。

コレステロールや血糖の上昇を抑える作用があるので、脂質異常症や糖尿病といった生活習慣病の予防効果も期待されています。

消化酵素「プロメリン」でダイエット効果

加熱調理をしてステーキや酢豚、ナシゴレンといった肉料理の付け合わせにも利用されているパインですが、味があうという理由だけで組み合わせているわけではありません。実は肉と一緒に調理をすると、パインに含まれているたんぱく質分解酵素のプロメリンの働きにより、肉が柔らかくなるのです。たんぱく質の消化を助けることにより胃腸の負担を軽減してくれる効果もあります。そして消化効率が上がるため基礎代謝も向上し、ダイエット効果にも功を奏します。

しかしプロメリンは60度以上加熱により効果が消失してしまうので、注意が必要です。パイナップル缶詰は砂糖など余計なものが入り酵素の量も減っていますので、ダイエット効果も期待するのであればできればフレッシュパインを摂りましょうね。

パインを食べ過ぎると舌がピリピリしますよね。これは唾液中のたんぱく質をプロメリンが分解するので、舌が酸の刺激を直接受けているために起きています。サンドルチェはとてもおいしいので食べ過ぎてしまいますが、身体のためにも適量を摂りましょうね。

さて、今回は沖縄産限定ブランド「サンドルチェ」の知っておきたい５つの事について紹介しましたがいかがでしたか。
いままでにない高甘度、低酸味のパインサンドルチェ。また身体にとって、よいことづくめのフルーツですね。ですが、ここで気になることが一つ。南国のフルーツは、フルーツの中でも特に身体を冷やすと言われています。冷え性の方にはとくに気を付けて召し上がっていただきたいフルーツでもありますので、ぜひ温かいお茶などと一緒に召し上がるようにしましょうね。