アップルミントは、やわらかな香りを持つミントの仲間です。生育が旺盛で周囲へ広がりやすいため、家庭では単独の鉢で育てると管理しやすくなります。
食用にする場合は、品種名と用途が表示された苗を選び、観賞用の薬剤が使われた株をすぐ料理へ使わないよう購入先へ確認してください。
1．品種名の分かる苗を選ぶ
ミントは種類によって香りが異なります。アップルミントとして販売された健康な苗を選び、ラベルを保管します。葉裏や株元に害虫、変色、傷みがないか確認してください。
2．単独の鉢へ植える
地下茎や伸びた茎で広がるため、ほかのハーブと同じ小さな鉢へ植えるのは避けます。鉢底穴のある容器と水はけのよい培養土を使い、地面へ茎が届いて根付いていないか定期的に確認します。
3．明るさ・水・風通しを調整する
明るい場所へ置きますが、真夏の強い西日では葉が傷むことがあります。土の表面が乾いてきたら鉢底から流れるまで水を与え、受け皿の水は捨てます。葉が密集したら切り戻して風通しを確保します。
4．清潔なはさみで収穫する
茎の先を数節残して切ると、その下から脇芽が伸びやすくなります。傷んだ葉は取り除き、料理へ使う葉は流水で洗います。農薬を使う場合は食用ハーブへ登録された製品を表示どおりに使ってください。
5．飲み物や料理の香り付けに使う
洗った葉を少量、冷水や温かい飲み物へ加えると香りを楽しめます。体調改善を目的とした薬の代わりではありません。香りや刺激が合わない場合は使用を中止し、乳幼児や持病のある人へ多量に与えることは避けましょう。
アップルミントの基本
- 用途表示のある苗を選ぶ
- 単独の鉢で広がりを管理する
- 強い西日と過湿を避ける
- 切り戻しながら収穫する
- 食品として使う前に流水で洗う