子どもも好きになる！ゴーヤーを使った苦くない美味しいレシピ
ゴーヤーと言えば苦味が特徴的ですよね。大人にとってはその苦味が美味しいと感じ、夏になると不思議と食べたくなりますよね。 ですが、子どもにとっては苦いは『美味しくない』、『まずい』、『嫌い』になってしまいます。 栄養たっぷりなので子どもにも食べてほしいけどなかなか食べてくれないということがありませんか？今回は子どもも食べられるゴーヤーのレシピや苦味をとる方法を紹介します。
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2017年4月
β-カロテンがたっぷり！タアサイを美味しく食べるためのレシピ！
β-カロテンにカリウム、カルシウムなど栄養満点のタアサイ。タアサイとは、アブラナ科の野菜で原産地は中国です。 見た目は小松菜やほうれん草が縮れた様な形をしており、深い緑色をしています。原産地が中国だと紹介しましたが、タアサイが日本に普及し始めたのは昭和に入ってからで、なじみはまだまだ浅い野菜の一つなのです。 栄養価がとても高いタアサイ。癖も少なく調理方法は様々です。炒めたり、お浸しにしたり、スープに入れたりとどの食べ方でも美味しく頂ける野菜なのです。 今回はそんなタアサイを使った美味しいレシピを５つ紹介します。ほうれん草や小松菜も使いやすいですが、たまにはタアサイで料理を作ってみてはいかがでしょうか？
別名ではニガチシャとも呼ばれているエンダイブを使ったレシピ
エンダイブという野菜をご存知でしょうか？鮮やかな緑色をしており、見た目はサニーレタスなどの様な葉っぱの野菜です。 別名ではにがチシャとも呼ばれているエンダイブですが、生まれはヨーロッパの野菜なのです。日本では長野県や千葉県などで栽培されているようです。 ヨーロッパ育ちのエンダイブですが、ちょっぴり苦くて歯切れが良いのが特徴です。そのため、サラダの彩りに使ったり、お浸しや天ぷら、いろんな食べ方があるのです。さらにうれしいのは、エンダイブにはビタミンやミネラルがたっぷり入っているので栄養価の高さも魅力の一つ。 今回はエンダイブを使ったレシピを５つ紹介します。いろんな使い方で美味しく食べることができるエンダイブ。ぜひ一度お試しください。
春の山菜「つくし」の食べ方とは？下処理方法や美味しいレシピ
春になると雪も溶けて少しずつ暖かくなってきます。そういった季節になると花や緑が増え、おいしい山菜も顔を出してきます。その中でもつくしは、川の土手などに生えており見つけると春の訪れを感じてしまいます。 そんなつくしですが、もちろん山菜ですので食べることができます。炒めたり煮たりすることで、おかずとして活躍するだけでなく、お酒のお供としても美味しく頂けてしまいます。 しかし、つくしには微量ではあるもののアルカロイドという毒性成分が含まれているのをご存知でしょうか？ですから食べる前には下処理をしっかりしておく必要があるのです。 今回は春の山菜であるつくしのした処理方法やレシピを５つ紹介します。季節の山菜はそのときだからこそ美味しく頂けます。ぜひお試しください。
野菜たっぷりのお粥を食べてダイエットができる理由と作り方
食欲がないとき、少し食べ過ぎたかなというときなど、消化がよくたべるとどこかほっとするおかゆ。シンプルに塩味のおかゆもあれば、卵粥、野菜が入ったおかゆなど様々な種類があります。 そんなおかゆですが、実は、ダイエットに効果的だということをご存知でしょうか？確かに野菜も入っていれば少ない量でも満足できますし、おかゆはカロリーも低いのでダイエットに向いていそうですよね。 今回は野菜を使ったおかゆのダイエットについて５つ紹介します。オススメのレシピや、ダイエットの効果、方法など様々なポイントを紹介していきますので、ダイエットしようと考えている方はぜひお試しください。
「緑黄色野菜の王様」にんじんの葉に含まれる８つの栄養素とは？！
鮮やかなオレンジ色が印象的なにんじん。栄養満点の緑黄色野菜で、健康効果が高いことから「緑黄色野菜の王様」ともいわれている魅力ある野菜の一つです。 そんなにんじんですが、特にβ-カロテンなどの量が豊富です。脂溶性ビタミンなので加熱調理でも栄養が損なわれず、油との相性も抜群です。炒めたり煮物にするのはもちろん、ドレッシングなどをかけても栄養をたくさん吸収できるのです。 しかしにんじんはそれだけではありません。栄養はにんじんの葉にもたくさん含まれていることをご存知でしょうか？ 今回はにんじんの葉に含まれる栄養素を８つ紹介します。健康効果も高く様々な人の悩みを解決してくれるにんじんの葉。ぜひ上手に料理に摂りいれてしっかり栄養をとってみましょう。