大根の漬物で得られる効果とオススメの漬物6選

大根の漬物で得られる効果とオススメの漬物6選
大根の漬物と言えば、たくあんや浅漬けが思い浮かびますが、他にもぬかみそ漬けやみそ漬けなどのたくさんの種類の大根の漬物があります。

大根を漬物にすることでより健康効果が増すだけでなく、新たな効果も生まれます。

たくさんある大根の漬物の中から有名な漬物の種類と健康効果を紹介します。

乳酸菌が豊富なぬかみそ漬け

大根をぬかみそ漬けにした漬物です。大根をぬかみそ漬けにすると、大根の栄養成分であるジアスターゼとぬかみそ漬けの栄養成分である植物性乳酸菌を摂取することが出来るので胃腸の調子を上げてくれる効果があります。

ぬかみそ漬けには、ビタミンB1・B2のビタミンB群が豊富に含まれているので、脂肪燃焼の効率を上げてくれる働きがあるのでダイエットにも効果的です。ビタミンCが含まれている大根の葉や根を一緒につけることによって、美肌とアンチエイジングにも効果がありますし、植物性乳酸菌と食物繊維を摂取することが出来るので便秘を解消する効果もあります。

大根のぬかみそ漬けは、ダイエットや生活習慣病の予防にもおすすめの漬物です。

良く噛んでダイエットに効果的なたくあん漬け

大根のたくあん漬けは、干した大根を糠と塩に漬け込んだ漬物です。大根を干すことによって、水分が抜けて大根の栄養成分が凝縮していてビタミンやミネラルなどの栄養がバランスよく含まれています。たくあん漬けは、べったら漬けや福神漬けなど他の漬物と比べると低カロリーで噛み応えがあるので、小腹が空いた時に1切れ~2切れ食べると良い漬物です。

たくあん漬けは、生の大根よりもより多くの食物繊維が含まれています。排便を促し腸内環境を整える働きがあり便秘の改善や脂肪の吸収を抑制する働きもあるので、ダイエットに効果的です。たくあん漬けは、歯ごたえのある漬物で良く噛んで食べる必要があるため、自然と噛む回数が増えます。良く噛むことで、脳の満腹中枢を刺激し食欲を抑えることが出来るので食べ過ぎを防いでくれる漬物です。

便秘解消に効果的なべったら漬け

べったら漬けは、大根を薄塩と米麹で作った甘酒で本漬けにした甘みのある東京名物の漬物です。べったら漬けの米麹に含まれる麹菌が善玉菌を増やして腸内環境を良くする働きがあります。

また、米麹の麹菌は腸内の食べ物の消化を助ける消化酵素も含まれているので、腸内の消化を助ける効果もあります。べったら漬けは、便秘解消の他に糖尿病予防、動脈硬化などたくさんの健康効果が期待できる漬物です。

便秘解消や美肌に効果的なキムチ

キムチは、野菜を塩漬けにした後に唐辛子、魚介の塩辛、ニンニク、ショウガなどと一緒に漬けた漬物です。キュウリや白菜のキムチは多いですが、大根を角切りにして塩漬けした後に唐辛子、ニンニク、ショウガなどと漬けたカクテキがあります。

キムチに含まれている乳酸菌は、胃酸に強く腸まで届き、腸の中の善玉菌を増やして悪玉菌を減らす効果があります。また、大根に含まれている食物繊維が、脂肪や糖の吸収を抑え、胃腸をきれいにする働きがあります。

整腸作用のある食物繊維と乳酸菌の相乗効果で便秘の改善に効果があります。

健康にも美容にも効果的な秋田名物いぶりがっこ

いぶりがっこは、大根を囲炉裏の上で吊るして燻し、米ぬかで漬け込んだ秋田県の伝統的な漬物です。いぶりがっこに含まれている食物繊維と植物性乳酸菌が腸内をきれいにして便秘を解消してくれて、葉酸などのビタミンB群や豊富なビタミンの働きによって、肌荒れを防ぐ効果があります。

また、腎臓の働きを高めて体内の余分な塩分を排出する効果や中性脂肪を減らす働きをする栄養成分がいぶりがっこには含まれています。

世界一長い大根で作る守口漬

名古屋名産の守口漬は、世界一長い大根である守口大根を酒粕で漬け込んだ漬物です。守口漬には、食物繊維が豊富に含んでいるとともに、褐色物質のメラノイジンが胃の働きを活発にしたり、ビタミンやミネラルの吸収を助ける効果があります。

うなぎのかば焼きの組み合わせと言えば奈良漬けが定番ですが、守口漬も同様に定番になっています。うなぎを食べた後に残る脂っこさを拭い去って口の中をさっぱりさせる効果があります。

また、守口漬に含まれているビタミンやアミノ酸などの働きによって肌を美しくする効果もありますし、微量のアルコールの働きによって、食欲の増進や善玉コレステロールを増やす効果があります。

奈良漬 法隆寺志むら 守口大根奈良漬
法隆寺志むら

さて、今回は大根の漬物で得られる効果とオススメの漬物6選について紹介しましたがいかがでしたか。
有名な大根の漬物だけでも6種類もあり、紹介出来ていない大根の漬物の種類を含めると数多くの大根の漬物があります。手軽に作ることが出来る浅漬けから伝統的な作り方のみそ漬けやたくあん漬けなど作り方は多種多様です。
サラダ感覚でそのまま食べたりチャーハンなどの具にして料理にも手軽に使えますし、大根と漬物の豊富な栄養の相乗効果で便秘改善や肌荒れ予防など健康効果も期待できますので、積極的に大根の漬物を取り入れてみてください。

大根の漬物で得られる効果とオススメの漬物6選

  1. 乳酸菌が豊富なぬかみそ漬け
  2. 良く噛んでダイエットに効果的なたくあん漬け
  3. 便秘解消に効果的なべったら漬け
  4. 便秘解消や美肌に効果的なキムチ
  5. 健康にも美容にも効果的な秋田名物いぶりがっこ
  6. 世界一長い大根で作る守口漬

大根の漬物で得られる効果とオススメの漬物6選
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