体に良いだけ！？実は知らないオーガニックの本当の意味とは？│健康野菜ナビ

体に良いだけ！？実は知らないオーガニックの本当の意味とは？
オーガニックって一体どんな意味があるのかご存知でしょうか？
オーガニックと聞いてすぐに思いつくのが、「体に良い」「無農薬」といったイメージではないでしょうか？

確かにオーガニックは体にいい健康的な意味もあてはまりますが、それ以外にもとても奥の深い定義があるのです。今回はそのオーガニックについて詳しく紹介していきます。

1 オーガニックの意味とは化学肥料、化学農薬を使わない
2 オーガニックという意味は食品添加物を使わない
3 自然の動物を守り、生物多様性を保全する意味がある
4 適地適作、地産地消、地域の文化を大切にする意味がある
5 オーガニックとは人を大切にする社会、次世代への農を考える意味がある

オーガニックの意味とは化学肥料、化学農薬を使わない

野菜を作る時、化学肥料や、化学農薬を使用しないでつくられた野菜をオーガニックいわゆる「有機野菜」という意味なのです。お店に売られている野菜で「有機野菜」と書いてある野菜は何となく、ごつごつしていて、カタチがいびつな物が多いですね。

それが自然に作られた野菜なの本来の形なのです。私たちの周りには、まっすぐに伸びたキュウリや人参、全く虫食いのない野菜ばかりが出回っていますが、それらは農薬をかけて虫を寄せ付けず作られた野菜なのです。

その野菜と有機野菜と比べてみると、有機野菜には味も旨味があり、そして栄養素も有機野菜の方が高いことが証明されています。自然の力で育った野菜は、とても体にいいという意味なのです。

オーガニックという意味は食品添加物を使わない

オーガニックの加工食品には、商品を作るにあたり、製造、加工の段階で有機野菜や有機畜産物の特性を生かし、物理的かつ生物の機能を生かした加工の仕方であって、食品添加物や薬剤の使用を避けるといった基準があります。

あなたの周りには、安易に食事がとれるインスタント食品、注文してすぐに食べられるファーストフード、調理道具がなくても食事ができる冷凍食品、真夜中でもお弁当が買えるコンビニエンスストアといった食がどこでも手軽に摂ることができるようになっていますが、便利な食事ほど、食品添加物が使われています。

そういった食事を毎日当たり前に食べていると体に負担がかかり体調を崩す原因にもなります。オーガニックの意味の中には、こういった添加物のない食品を摂ることで健康的な暮らしを目指していきましょうというねらいがあります。

自然の動物を守り、生物多様性を保全する意味がある

人間が生きていくには、食料、水、住むところといったところすべてに他の生物からの恩恵をうけているのです。食料は魚、肉、野菜といったものは、生物そのものですし、水は森林から流れてきます。水をろ過するものにも微生物がその働きを行ってくれていますし、住むところに関しては、森林の材料を使って作られています。

このような他の生物と持ちつ持たれつな関係を生態系といい、この様々な生物がお互いつながっていることを生物の多様性といいます。この関係が崩れると人間も生きていけなくなってしまうのです。オーガニックである有機農法はこのような生態系を守り、生物多様性を保全していく農業の生産システムを意味しているのです。

適地適作、地産地消、地域の文化を大切にする意味がある

オーガニックの意味には、その土地、社会的な条件や風土に適した農作物を栽培し、その地域で生産されたものを地域で消費することを大切にすることを掲げています。そういったことで、生産者と消費者の顔が見えて、話ができる関係であることが、きちんとした食料を作ろうという意気込みにもつながり、またそれによって地域の農業の活性化につながるのです。

それによって、日本型の食生活や地域の文化が守られ、食料自給率の向上にもつながっていくとされています。地元で採れた食料はとても新鮮です。そういったものを食べることは、子供たちの食育にもなりますね。

オーガニックとは人を大切にする社会、次世代への農を考える意味がある

４つのオーガニックの意味について詳しくみてきましたが、最後にオーガニックの意味には、化学肥料や化学薬品を使わない農作物を自然の流れに任せて作りあげるということは、健康的な食生活、つまり人を大切にする社会を意味しています。

先ほどあげましたが、適地適作、地産地消を目指していると、顔の見える生産者と消費者をお互い身近に感じるだけではなく、人とのかかわりも大きく、オーガニックの良さを広げていけることにも繋がっていきます。

こういったことを行っていくと農業が栄え、さらに次世代へつなげていける土台ができてきます。この有機農法を次世代へつなげて、消費者も、確かな食品を食べることを大人から子供へつなげていくと、健康的な社会作りも大きな影響があるのです。

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さて今回は、体に良いだけ！？実は知らないオーガニックの本当の意味とは？について紹介しましたが、いかがでしたか？
日本ではオーガニックの基準は農林水産省によって定められています。オーガニックの基準を満たした食品には「有機JASマーク」が与えられています。これからオーガニックの商品を買おうと思われている方はこの「有機JASマーク」を目印に商品を選んでみてください。