白いごはんと言えば日本の和食の定番ではないでしょうか?ふっくらみずみずしく炊きたてのごはんはほんとうにおいしいですよね!ふりかけをかけたり、お茶漬けにしたりとアレンジも豊富ですが、豆ごはんにしたことはありますか?
実は豆とごはんの組み合わせはアミノ酸バランスが非常によく健康にはもってこいなのです!代謝促進、疲労回復、脳の活性などなど効能は様々!
今回は豆ごはんのおいしいレシピを5つ紹介します!食卓に色が増えるだけで華やぎますよ!ぜひ今晩のごはんにいかがですか?
レシピ1:絶品!鶏の豆ごはん
- 冷凍の枝豆 100g
- 鶏肉 150g
- 米 2合
- 水 400cc
- だしの素 小さじ1
- こぶ茶 小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1/2
〈作り方〉
- お米2合を洗って水につけておきます。
- 鶏肉を小さめに切っておきます。
- 枝豆は解凍してさやから出しておきます。
- 1にだしの素・こぶ茶・鶏ガラスープの素・塩・しょうゆを加えます。
- 4に鶏肉と枝豆を入れて炊きます。
- 炊き上がったら10分程度蒸らして完成です。
鶏肉の旨味も加わっているので、かなり食べ応えもあります。豆だけではなんだか味気ないなと感じる人にはオススメかもしれません!部位にもよりますが鶏肉なのでヘルシーですね!
レシピ2:もちもち!もち米の豆ごはん
- グリンピース 1カップ
- もち米 3合
- 塩 ひとつまみ
- 酒 50cc
- 黒ごま 適量
〈作り方〉
- グリンピースをさやから出しておきます。
- お米を洗って水に浸けます。
- 酒を入れて水は3合飲め盛りより少し少なめ程度にして塩を加えて通常通り炊きます。
- 炊きあがったらグリンピースが偏らないように切るように混ぜて黒ごまをかければ完成です。
もち米を使うので腹持ちもよく、普通の豆ごはんに比べてもちもちとした食感が楽しいレシピです!
黒ごまを使っているので、セサミンが豊富に含まれているので抗酸化作用も強く健康効果も高めのようですね!さらにビタミンやミネラルもたっぷり入っているのでお肌や髪も健康にしてくれます!
レシピ3:色鮮やか!豆ごはんのチキンライス
- 冷凍枝豆 10さや
- 鶏もも肉 30g
- ごはん お茶碗1杯分
- トマト 1/2こ
- 玉ねぎ 1/4玉
- にんにく 1/2かけ
- バター 小さじ1/2
- ケチャップ 大さじ1
- コンソメ 小さじ1/2
- 塩 少量
- こしょう 少量
- サラダ油 小さじ2
〈作り方〉
- 枝豆は解凍しさやから出しておきます。
- 鶏もも肉は小さめの一口大に切ります。
- 玉ねぎとにんにくは粗みじん切りにします。
- トマトは角切りにしておきます。
- フライパンにサラダ油を入れて温まったら、たまねぎとにんにくを中〜弱火で炒めます。
- 玉ねぎが半透明になってきたら一緒に鶏肉も炒めます。
- 6に枝豆・ごはん・トマトを加えて混ぜます。
- バターとコンソメを加えれさらに混ぜます。
- ある程度混ざったらケチャップ・塩・こしょうで味を整えて完成です。
鮮やかな色が楽しくさせてくれる豆ごはん!お子様も大好きなはずです!豆が苦手な人でも食べられるんじゃないでしょうか?卵をまいてオムライス風にしたらサラダをプラスするだけで十分一食分になりますね!
レシピ4:あさりの豆ごはん
- そら豆 70g
- 米 3合
- あさり 30粒
- 酒 大さじ1
- 水 1カップ強
- 牡蠣だししょうゆ 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 昆布茶 小さじ1
〈作り方〉
- 米は洗ってザルにあげておきます。
- 水と酒を鍋に入れて沸騰したらあさりをいれます。
- あさりの貝が開いたら火を止めて貝から実を取り出しておきます。
- そら豆はさやから出して薄皮をむきます。
- 米とそら豆を炊飯器の中に入れます。
- あさりの煮汁・牡蠣だししょうゆ・水で450ccになるように調整して5の中に入れます。
- 6に塩と昆布茶を入れて炊きます。
- 炊きあがったら、あさりの実を入れて混ぜれば完成です。
あさりが入った豆ごはんです。あさりは鉄分やビタミンB12が豊富に含まれているので、貧血気味のときにオススメかもしれませんね!ミネラルが多いのでむくみ予防や、病気予防、お肌を美しくする効能などたくさん考えられるのです!
レシピ5:シラスの豆麦ごはん
- そら豆 20粒程度
- しらす 1カップ
- 白米 1.5合
- 押し麦 1/2カップ
- 塩 少量
〈作り方〉
- 白米を洗い、30分程度水につけておきます。
- 1に押し麦を加えて軽く混ぜ合わせます。
- そら豆はさやから出して黒いくぼみに隠し包丁をいれます。
- お湯を沸かし塩を入れたらそら豆を軽くゆでます。
- そら豆を冷まして薄皮をむきます。
- 2を分量通りに炊きます。
- 6が炊きあがったら10分程度蒸らします。
- ごはんにしらすとそら豆を加えてさっくり混ぜたら完成です。
押し麦を使ったこの豆ごはんは、食物繊維がたっぷりです!腸のお掃除をしてくれるだけでなく肥満防止にもなりダイエット効果に繋がります。ただし食べ過ぎると逆に便秘になったりもするので、水分をしっかり摂りながら豆ごはんをいただきましょう。
さて、今回は白いほかほかご飯に緑のアクセントをプラス!豆ごはんのレシピ5選についてお話ししましたがいかがでしたか。
豆ごはん一つにしてもアレンジ次第でいろんな味に変化するのですね!豆ごと一緒に炊いてもあとから混ぜてもオッケーです!どちらにしても炊飯器が炊いてくれるか合わせるだけなので簡単に作れちゃいますよ!ぜひお試しくださいね!
白いほかほかご飯に緑のアクセントをプラス!豆ごはんのレシピ5選
レシピ1:絶品!鶏の豆ごはん
レシピ2:もちもち!もち米の豆ごはん
レシピ3:色鮮やか!豆ごはんのチキンライス
レシピ4:あさりの豆ごはん
レシピ5:シラスの豆麦ごはん