最近ではどこのスーパーでもブロッコリースプラウトを見かけるようになりましたね。見た目はカイワレ大根と似ていますが何が違うのかご存知ですか？
ある芸能人が、ブロッコリースプラウトとトレーニングを組み合わせて、ダイエットに成功した事が話題になりました。２週間で、お腹周りが９cmもマイナスになったそうです。
ブロッコリースプラウトのヒョロッとした見た目からは、栄養価が高いように見えません。今回はブロッコリースプラウトの凄さについて紹介します。
ブロッコリースプラウトは低カロリーで栄養豊富！
スプラウトとは、豆類や野菜などの種子を発芽させた新芽のことです。発芽野菜や、新芽野菜とも呼ばれています。ブロッコリーや大根などのアブラナ科の野菜や、豆類の種子が使用されます。もやしは豆類の新芽です。
発芽したばかりの新芽には、成長に必要な栄養素が豊富に含まれています。ブロッコリースプラウトのカロリーは、100gでわずか12kcalです。低カロリーで栄養価が高ければ、ダイエットの強い味方ですね。
スルフォラファンはダイエットに嬉しい効果あり！？
ブロッコリースプラウトに含まれる、注目すべき成分は、スルフォラファンです。スルフォラファンとは、フィトケミカルの一種で、辛味のもとになる成分です。フィトケミカルについては後で触れます。成長したブロッコリーに含まれるスルフォラファンは、ごく微量です。
スルフォラファンを摂取すると、各細胞で、体を防御する酵素の生成が促進されます。これらの酵素には、活性酸素を抑制したり、有害物質の害を防ぐ働きがあります。解毒や抗酸化作用があることから、様々な疾病予防に役立つ、と注目されています。
特に、抗酸化作用や新陳代謝の活性化、肝機能改善の働きは、ダイエットに嬉しい効果です。あまり知られていませんが、ダイエットに重要な臓器は、肝臓です。
肝臓は、アルコールの分解以外にも、糖や脂肪を分解します。食べ過ぎや飲み過ぎは、肝臓に負担をかけます。肝機能を低下させて、肥満にもつながります。ブロッコリースプラウトに豊富に含まれるスルフォラファンは、ダイエットに効果的で、アンチエイジングも期待出来るなんて、女性には喜ばしい限りですね。
強い抗酸化作用を持つファイトケミカル
ブロッコリースプラウトの特徴は、ファイトケミカルの抗酸化作用にあります。
ファイトケミカルは必須栄養素ではありませんが、生活習慣病の予防や健康維持に役立つことから、注目されている成分です。健康に良い影響を与える植物由来の化学物質の総称です。植物自身が害虫や紫外線から身を守るための防衛策として作り出した物質と言えます。その数は１万種類を超えると言われるほどです。
代表的なファイトケミカルは、ポリフェノールやイオウ化合物、フラボノイド、サポニン類などです。強い抗酸化作用を持っていることが共通しています。活性酸素は、普通に生活していても生成されます。増えすぎると、老化の原因や肌のトラブル、生活習慣病を引き起こします。美しくダイエットするには、ブロッコリースプラウトに含まれる抗酸化作用は嬉しい効果ですね。
ブロッコリースプラウトでビタミンとミネラルも補給
スルフォラファンの他には、ビタミンやミネラルも豊富に含まれています。５大栄養素のビタミンやミネラルは、微量栄養素と呼ばれ、わずかな量で役割を果たします。体の構成成分や体の調子を整える働きがあります。
特に多く含まれているビタミンEは、発がんを抑制させたり、老化を遅らせる、血液を強化するなどの作用があります。ビタミンKには、血液を凝固させる特性があります。ビタミンKは、納豆やひじき、緑黄色野菜などに多く含まれています。
ビタミンやミネラルは、熱やエネルギーにはなりませんが、大切な役割を担っています。不規則な生活や偏った食生活では、不足して欠乏症を招く恐れがあります。最近不足しているなと感じた時は、どこでも手に入るブロッコリースプラウトで補うことができますね。
ブロッコリースプラウトは３日に1回食べよう！
スルフォラファンの肝機能改善の作用は、体内で約３日間持続すると言われています。３日に1度ブロッコリースプラウトを摂取すれば、デトックス効果を維持できることになります。安価で手に入り、毎日食べなくても良いなら、継続できそうですね。
効果的な食べ方は、生のままよく噛むことです。スルフォラファンは、植物の細胞内では、前駆体のSGSとして存在しています。このSGSは、細胞が壊されると、酵素のミロシナーゼが作用して、スルフォラファンに変化します。ミロシナーゼは、熱に弱い性質を持っています。
サラダや納豆、冷奴のほか、ジュースやスムージーに入れるのもお勧めです。より強力なデトックス効果を期待するには、玉ねぎやゴボウなどと組み合わせると良いでしょう。
さて、今回はブロッコリースプラウトでダイエット！小さな野菜の５つの効果をお届けしましたが、いかがでしたか。
華奢な見た目と裏腹に、ブロッコリースプラウトがスーパー野菜であることを、ご理解いただけたと思います。注目の栄養素であるスルフォラファンには、活性酸素の抑制や肝機能改善の他にも、様々な効果があります。
ピロリ菌の除菌やがん予防、花粉症対策効果や二日酔い予防などです。安価で手に入り、気軽に摂取できること、３日に１度で良いことは、継続のカギですね。生のまま美味しく食べて、美しく痩せましょう。
ブロッコリースプラウトでダイエット！小さな野菜の５つの効果
- ブロッコリースプラウトは低カロリーで栄養豊富！
- スルフォラファンはダイエットに嬉しい効果あり！？
- 強い抗酸化作用を持つファイトケミカル
- ブロッコリースプラウトでビタミンとミネラルも補給
- ブロッコリースプラウトは３日に1回食べよう！