野菜の価格が不安定で家計にも影響される中、室内や台所で簡単に野菜を育ててみませんか？お財布にも優しくお花のように、または観葉植物のように室内で育てられる野菜はたくさんあります。
もちろんある程度大きく育ったら、料理に使って美味しくいただきたいですよね。
今回はその中でもお手軽に育てられる野菜をいくつか紹介します。
生命力に満ち溢れた馴染み深いペパーミント
ペパーミントといえば馴染み深いミントの香り。色々なものに使われていて、知らない人はいないハーブのひとつです。実はそのミントは簡単に栽培できる上に効能もとても素晴らしいものなのです。
ミントを育てる際は必ず植木鉢でお願いします。日当たりがよければすくすくと成長しますが、直射日光が当たるような場所は避けてください。生育が弱ってしまったりします。１つ注意があるとしたらその生命力の強さです。ミントの生命力はそれは強いもので隣に他の植物がいようがお構いなしに根は広がり生育に影響を及ぼしますので、必ず１つの鉢植えで一株育ててください。
効能はとても幅広く、中枢神経の調節や胃腸の機能調節、抗菌、防腐、利尿作用など多彩です。ミントはハーブティーにして飲まれたりハーブサラダなどにして食される事が多いですが、ちょっとデザートに付け加えたりするだけでオシャレに仕上げる事ができます。あとは育てるだけでインテリアにもなりますし、ミントの香りは気持ちを落ち着かせリラックスさせる効果もあります。台所だけでなくお部屋に一株置くのも良いですよ。
まるごと食べれて満足度の高い二十日大根
プランターさえあれば室内でも育てられる野菜のひとつに二十日大根をオススメします。初心者でも簡単に栽培でき収穫も20日前後とお手軽だからです。間引きと水やりを忘れなければ問題なく育ちます。間引きというと難しそうに聞こえますが実はとても簡単で成長してきたら１つを大きくする為に間隔をとる作業です。間にある小さい芽を摘みとりましょう。そうすれば１つ１つは大きく育ちます。
収穫できればあとはサラダに入れても味噌汁に入れても構いません。因に葉も栄養素は高く実は消化を助けてくれるので刻んで風邪の時にお粥に混ぜたりと合わない料理はないです。白と赤で育てて酢漬けにしたらそれだけで目に美しくオシャレに見えます。見た目で育てるのを決める楽しさもある野菜です。
お手軽さではナンバー１のカイワレ大根
容器、ティッシュ、霧吹きがあればカイワレ大根の生育は簡単にできます。容器に湿らせたティッシュを敷き詰めて種を置いたら霧吹きで乾燥しないように水を与えれば１週間から10日程で収穫可能になります。気を付けるのは水を毎日取りかえる事です。容器の底に小さく穴を開けていれば自然と水は流れるので乾燥に気を付ければ小さく穴を開けても良いかもしれません。
カイワレ大根は老化予防、ガン予防、血液をサラサラにし血栓や動脈硬化を予防と小さいのに効能はなんともありがたいもの。サラダに入れても構いませんがスープに入れたり少し火を通すと辛さが弱まることがあるそうなので辛いのが苦手な方はスープにしたり炒めてみてください。勿論薬味としても美味しく食べれます。冷奴やかつおのたたきなどの薬味として使用しても良いですよ。
小さくて細いのにビタミンなども豊富でお肌にもよく老化予防もしてくれるお手軽なカイワレ大根は育ててなんぼです。ヨーグルトの容器など容器のようなものであればなんでもいいです。暗い日の当たらない場所で成長を見るのも楽しいです｡
様々な用途の広さで好まれる大葉
大葉または青じそと呼ばれる植物は一株あるだけでいつでも新鮮なものを使えるので重宝すること間違いなしです。種を買えば生育は実は簡単で発芽までは前述のカイワレ大根と同じなのです。違いがあるとすれば 日光が必要なことと霧吹きで乾燥を防ぐことです。因に種がとれたら保管して後で植 えるとちゃんと発芽してエンドレス大葉になりま す。
大葉は栄養価もとても優秀でビタミンAは全野菜でもトップクラスです。それに加え他のカルシウムや鉄分も含まれています。防腐、殺菌に優れていて食欲増進にもなります。防腐、殺菌に優れていることから刺身のつまに使用されることが多いようです。使い方は様々で薬味としても 活躍しますがおにぎりに混ぜたりパスタに使用したりペースト状にしてさっぱりソースを作ったりと使用方法はあげたらキリがないです。
栄養価の優等生のパセリ
あの独特な苦味で苦手な人には尚更育ててもらいたいのがパセリです。何故ならパセリの栄養価は群を抜いてトップクラスだからです。その上美肌効果、肥満 予防、高血圧、むくみ、健胃効果などいいことばかりです。βカロテンとビタミンCが非常に豊富ですが他にも鉄分、カリウム、食物繊維などたくさんの栄養がつまってます。ここまで栄養素の豊富 な野菜は他にはそうそう無いようです。
育てる場合は苗からが良いでしょう。乾燥に弱いので水やりには気をつけて半日陰で生育するのがオススメです。苗から鉢に植え替える場合は根をほぐさないようにしましょう。ほぐしてしまうと生育が弱くなってしまいます。
そうはいってもパセリは食べづらいもの。加熱してしまうとビタミンCは分解されますが他の栄養素は残ります。卵焼きに混ぜたりちぎってふりかけるならほとんどの野菜にも合います。天ぷらにしても合うようです。生で食べるならドレッシン グとミートソースやデミグラスソースで食べると生でも食べやすいです。生だとビタミンCもとれ るので一度は是非試してみてください。名脇役のパセリは沢山の栄養をもった優等生だったのです。もしかしたら名脇役から主役になる日が近いかもしれませんね。
さて、今回は意外と簡単！体にもお財布にも優しい台所栽培できる野菜５選について紹介しましたがいかがでしたか。
台所や室内で野菜や植物を育てるのも中々楽しいです。成長する姿を見て和んだり何を作ろうかと考えたりするのも良いですし、成長していく過程を知れるという利点もあります。今は便利な台所栽培キットもあるのでお試しで使ってみるのも良いかと思います。
何より野菜も植物も生き物ですから、生き物を育てることは心を豊かにします。もしよろしかったら簡単な台所栽培をはじめてみてはいかがでしょうか。
意外と簡単！体にもお財布にも優しい台所栽培できる野菜５選
- 生命力に満ち溢れた馴染み深いペパーミント
- まるごと食べれて満足度の高い二十日大根
- お手軽さではナンバー１のカイワレ大根
- 様々な用途の広さで好まれる大葉
- 栄養価の優等生のパセリ