ビールや、ワイン、日本酒といったどんなお酒のおつまみにもなり、お子さんのおやつにもなる野菜チップス。野菜の旨味と、糖分がギュッと凝縮されてコクがあり、パリパリした食感が楽しく、ついつい止まらないおいしさです。
美容や健康、ダイエットをしている最中のおやつ代わりとしても野菜チップスはとても効果的です。
今回は市販の野菜チップスではなく、お家で簡単に作れて美味しくて止まらない野菜チップスを自宅で作る５つの作り方を紹介します。
レンジでチン！ヘルシーな野菜チップスの作り方
- かぼちゃ、人参以外の野菜は灰汁ぬきをするためスライスしたあと水にさらし、その後、ペーパータオルで拭き取ります。
- レンジに入れるお皿にクッキングペーパーを敷き、スライスした野菜を同じ間隔て並べる。
- ６００Ｗで焦がさない様に気を付けながら加熱します。
- パリッとしたら完成です。お好みで塩をかけてみてください。
スライスした野菜の厚みや種類によって加熱時間が違うので、様子を見ながら行ってください。
目安として、さつまいも輪切り１０切れで、１分３０秒～２分。じゃがいも、さつまいも、れんこん、ごぼうは１０切れでおよそ２分～３分。リンゴの場合は２分～４分かかります。
電子レンジでチンするタイプなので、油を使う手間が省けて、手軽に作ることができます。そして、この調理方法ですと、ダイエットをしている人や、カロリーの気になる人には、油を使わないのでカロリーオフになり、ヘルシーな野菜チップスができます。ただ、低カロリーですが、ダイエットでも糖質制限をされている方は、ジャガイモですと、糖質が高いので気を付けてください。
オーブンを使った！カロリー控えめな野菜チップスの作り方
- お好みの野菜を薄く切る。
- 野菜に塩味を付けたい時は、水３００ｍｌに対して塩大さじ１をいれそこへ野菜を漬ける。甘い味にしたい場合には、水３００ｍｌに対し砂糖大さじ１に塩をひとつまみ入れ、そこに野菜を漬ける。
- ２０分ほど漬けたら、水気をキッチンペーパーでよく切ってから、クッキングシートをしいたオーブンの天板に並べる。
- １３０度に予熱したオーブンで、３０分～４０分加熱する。
- パリパリになったら完成です。
オーブンで焼き上げる作り方なので味付けは、最初に行うのがポイトです。電子レンジで作る方法と同じく、油を使わないので、低カロリーでダイエットしている方におススメの調理方法です。電子レンジと違って、加熱には時間がかかりますが、一度にたくさんの量を作ることができます。焼時間は目安なので、焦げないように様子をみて調理してみてください。
油を使った！おいしい野菜チップスの作り方
- お好みの野菜を薄くスライスする。かぼちゃ、人参以外の野菜は灰汁をとるために、スライスした後、水にしばらくさらしておき、水気をしっかり切る。
- 揚げ油を１７０℃に熱し、じっくり揚げて、揚がったら、油を切って、お好みで塩をふって完成です。
油で揚げる野菜チップスは、やはりおいしさが違いますね。お子さんのおやつなどに一度にたくさん作りたい時は、油で揚げる方法が一番火の通りが早いですね。油はね防止のためにも、野菜の水切りだけはしっかりと行ってから揚げてください。
天日干し野菜で！ひと手間かけた野菜チップスの作り方
- お好みの野菜を水で洗って、薄く大きめに切る。乾燥すると縮むので、厚みは薄く、サイズは大きめに切ってください）
- 野菜の水分を、キッチンペーパーで拭き取って、ザルや、網、新聞紙などに広げて乾燥するまで天日干しにする。この時、湿気によるカビに注意してください。また夜は室内へ入れるなどすると良いです。
- 乾燥した野菜を、１７０℃の油でカラッと揚げて、好みで塩をかけて完成。
天日干し野菜は、野菜の種類にもよりますが、だいたい、２日から１週間で乾燥します。野菜を天日干しにする行程はちょっと手間がかかりますが、天日干しにすることで、野菜の中の栄養分である、ビタミンＢ群、ビタミンＤ，カルシウム、鉄分、ナイアシンがアップし、さらに栄養効果が高くなります。
そして、乾燥しているので、油で揚げると通常の野菜よりも天日干し野菜の方が火の通りが早いですし、食感がとてもいいです。天日干し野菜をまとめて作っておいても、乾燥しているので保存がききますから、必要な時に野菜チップスを作ることができます。
ノンフライヤーで！油で揚げた様な野菜チップスの作り方
- 野菜を薄く切る。人参以外の野菜はスライスした後、水にさらして灰汁抜きを行い、その後キッチンペーパーで水気をきっておく
- ノンフライヤーに野菜を入れる。200℃を目安に７分～８分加熱してみる。
その後、様子をみて時間を追加してみてください。
ノンフライヤーを使うことで、電子レンジやオーブンで作る野菜チップスと同様、油を使っていないのでヘルシーな野菜チップスになります。ノンフライヤーは、揚げ物をヘルシーに作るように開発された道具なので、油で揚げた様な、カリッと美味しく仕上がります。
さて、今回は健康的なおやつに、おつまみに！野菜チップスの５つの作り方を紹介させて頂きましたがいかがでしたでしょうか？
野菜にはビタミン、食物繊維が豊富ですし、野菜の種類によっては、緑黄色野菜ですと、β―カロチンの含有量が圧倒的に多く含まれています。いろんな種類の野菜を、お好みの調理方法で、野菜チップスにしてみて、おやつやおつまみに食べて栄養も一緒に摂取してみてください。
健康的なおやつに、おつまみに！野菜チップスの５つの作り方
- レンジでチン！ヘルシーな野菜チップスの作り方
- オーブンを使った！カロリーオフな野菜チップスの作り方
- 油を使った！おいしい野菜チップスの作り方
- 天日干し野菜で！ひと手間かけた野菜チップスの作り方
- ノンフライヤーで！油で揚げた様な野菜チップスの作り方