もやしと言えば、天候の影響などにより他の野菜が高騰する時でも安定的に安く購入できることから、節約食材の代表といえます。しかし、もやしは安いだけではないのです！
おそらく、低カロリーというイメージは持っていると思います。実際、一袋あたり約30Kcalと低カロリーなので、それだけでダイエットの強い味方ですね。芸能人が、もやしダイエットで1週間で4キロやせたとブログに載せたことでも話題になり注目を浴びました。
もやしが低カロリーだから痩せられる、というだけではなく、もやしにはダイエットに効果的な栄養素がたくさん含まれているのです。
今回はこのもやしに含まれる栄養素と得られる効果をご紹介します。
食物繊維で食べすぎを抑え便秘解消
もやしには健康に良いとされる食物繊維が含まれています。食物繊維は便秘解消の効果でよく知られていますが、満腹感が得られる効果もあるのです。これはダイエット中の食べすぎを抑えるのにうれしい効果ですね。
食物繊維には主に水に溶けない不溶性食物繊維と水に溶ける水溶性食物繊維に分けられますが、もやしにはその両方が含まれ、不溶性食物繊維がより多く含まれています。この不溶性食物繊維が胃や腸で水分を吸収し大きく膨らむため、満腹感を得られやすくなります。そのため、もやしダイエットでもやしを食べることで、ダイエット中には避けたい食べ過ぎを防ぐことができます。
食物繊維といえばやはり便秘の解消効果です。これは、不溶性食物繊維が水分を吸収し大きく膨らみ、これにより便のかさが増したり腸を刺激して、ぜん動運動が活発になるために便通を促進するのです。また水溶性食物繊維は水に溶けやすくゼリー状になって便の水分量を増やし、便が柔らかくなるのでスムーズな排便が望めます。便が排出されることで体重の減少につながり、腸内環境を整えることでよりやせやすい体質になるといえます。
もやしが脂肪をためにくくする
もやしにはビタミンB1という栄養素も含まれてまいますが、このビタミンB1にもダイエットにうれしい効果があるのです。
まず、ビタミンB１にはどんな働きがあるかというと、食事で体内に入った糖質をカロリーに変換する際に必要な、酵素という栄養素の働きを助ける補酵素としての役割を担っています。
糖質がカロリーに変換されれば、体を動かすエネルギーとして使用されることになりますが、カロリーに変換されず体内にとどまると、それは脂肪へと変わっていきます。つまり、ダイエットでは糖質を効率よくカロリーに変換することが望ましく、ビタミンB１にはそれを助ける働きがあるのです。
もやしダイエットでもやしからビタミンB1を摂取することで、体内の糖質のカロリーへの変換が促進され、体内に脂肪がたまりにくくなります。
もやしで簡単？代謝アップ
次にもやしに含まれる、同じくビタミンB郡ビタミンB2の効果を見ていきましょう。このビタミンB2は脂質をエネルギーに変える働きを持っています。
ダイエットにおいて脂質は少しでも減らしたいものですが、この脂質をエネルギーへ変換する酵素の働きを助けるのが、ビタミンB2です。また、脂質以外にもたんぱく質や炭水化物のエネルギー化にも貢献しているので、もやしを食べることで代謝がよくなり、よりダイエット効果が期待できます。
健康な体を維持するビタミンC
美肌効果で知られているビタミンCも、もやしには含まれています。もちろん美肌効果があるだけでもうれしいのですが、さらにダイエットにも効果があります。
ダイエットには基礎代謝アップは欠かせませんが、それには筋肉をつけることも効果的です。ビタミンCは、その筋肉を作るのに必要なコラーゲンの生成に重要な役割を担います。コラーゲンには血管や筋肉を丈夫に保つとともに、骨を丈夫にする働きもありますので、ビタミンCはダイエットをしながらも健康な体を維持するのに積極的に取りたい栄養素ですね。
風邪を引いた時にはビタミンCと言われるように、ビタミンCは私達の体を細菌やウイルスから守ってくれる免疫力を高めてくれます。さらには、鉄の吸収を助けてくれる効果もあります。ダイエット中は食事が偏りがちになることもあり貧血気味になる方もいるかもしれませんが、ビタミンCはそれを防いでくれる効果もあるのです。
疲労回復効果のアスパラギン酸
もやしに含まれているアミノ酸の一種である「アスパラギン酸」。あまり聞きなれない栄養素ですが、アスパラガスから発見されたもので、美容や健康にとてもよい成分としてスキンケア用品や栄養ドリンクにも利用されています。
具体的にどんな効果があるかというと、疲労の原因となる乳酸を分解しエネルギーへ変える働きがあるので、疲労回復に効果があります。ダイエット中に体が元気に動くことはエネルギー消費アップにつながりますよね。
また、毒性を持つアンモニアを体の外へ排出させる働きもあるため、利尿作用によりむくみ予防にもなります。さらには、アスパラギン酸はたんぱく質の合成に関わることから肌の新陳代謝を高める効果があり、美肌効果も期待できます。
もやしダイエットの方法
ここまで、もやしダイエットによる効果をご紹介してきました。では、もやしダイエットはどのように行うのかというと、「1日３食のうちの１食の主食をもやしに置き換える」というとても簡単な置き換えダイエットです。
一番のお勧めは夕食の主食をもやしに置き換える方法です。夕食のあとは活動量が比較的少ないためお腹も空きにくく、遅い時間に食べる人にとっても低カロリーなのはありがたいですよね。
しかし、もやしが低カロリーでダイエット効果も大きいからと言って、３食全てをもやしにするのはやめましょう。体重が減るのは早いかもしれませんが、健康的にやせることはできずリバウンドの可能性も高くなります。せっかくなら健康的に痩せて、それを維持していきたいですよね。
さて、今回はもやしは安いのに栄養も凄い！？今日から買いたくなる６つの理由についてご紹介してきましたが、いかがでしたか。
もやしは低カロリーなだけではないんですね。ダイエットにうれしい効果や美容・健康に役立つ栄養素もたくさん含んでいるのです。もやしはいつでも安価に手に入り、さらには手軽にできる調理方法がたくさんあります。色々な食べ方にアレンジをして、楽しみながらもやしを食べてみましょうね。
もやしは安いのに栄養も凄い！？今日から買いたくなる６つの理由
- 食物繊維で食べすぎを抑え便秘解消
- もやしが脂肪をためにくくする
- もやしで簡単？代謝アップ
- 健康な体を維持するビタミンC
- 疲労回復効果のアスパラギン酸
- もやしダイエットの方法