西洋わさびってご存知ですか？あのローストビーフなどの肉料理に添えられていて、一緒に食べると脂っこいお肉にとてもいいアクセントとなっている薬味的存在なのが西洋わさびです。
西洋わさびは、別名ホースラディッシュというヨーロッパ原産のアブラナ科の多年生植物で、日本では北海道で主に栽培されています。
今回はこの西洋わさびについてだけでなく、本わさびと何が違うのか？西洋わさびを使ったレシピを紹介します！
西洋わさびと本わさびの違いは？
本わさびは、日本原産の別名、水わさびと言われ、豊富で綺麗な水や沢で水温９度から１６度の強い日光が差し込まない環境でしか育たない非常に栽培が難しい作物と言われています。
肥料は必要なく育成には手間がかかりませんが、大量の綺麗な水場でしか育たなく、主に島根県や長野県、静岡県で栽培されています。とてもデリケートで限られた環境でしか育たない本わさびに対して、西洋わさびは山わさびとも言われていて、その名のとおり山の中、つまり畑の土の中で育つわさびなのです。
西洋わさびは生命力が強く肥料や散水はあまり必要なくほったらかしでも育つといわれているほど生命力は強く、食べ方としては、本わさびと同様、すりおろして食べるのが一般的です。見た目は白くて、大根おろしのような見た目ですが、辛さは本わさびの1､5倍以上もあると言われています。
スーパで出回っているチューブわさびにも実はこの西洋わさびが使われているのです。本わさび１００％ではなく、「本わさび使用」となっているチューブわさびには、裏の原材料を見るとほとんどが西洋わさびと書いてあるほど、チューブわさびの半分は西洋わさびが混ぜて作られています。意外と身近な食品に、西洋わさびは使われているのですね。
クリスピーチキンの西洋わさびソースあえで生活習慣予防を！
材料（1人前）
- 西洋わさび 小さじ１
- 醤油 50ml
- マヨネーズ 大さじ2
- 鶏もも肉 1枚
作り方
- 鶏もも肉をこんがり焼いてチキンにする
- 西洋わさび、醤油、マヨネーズを混ぜてソースを作る
- チキンにわさびソースをかける
西洋わさびはお肉と相性がいいのですが、栄養面で考えると、牛肉や、豚肉に比べると鶏もも肉には、ビタミンB2やB12、不飽和脂肪酸が沢山含まれています。
ビタミンB2は脂質やたんぱく質をエネルギーに変える働きがありますし、ビタミンB12には、赤血球のヘモグロビンの生成を助けてくれる働きがあり、貧血防止効果があります。
そして、不飽和脂肪酸とは血液をサラサラにする油と言われていて、血中のコレステロールを抑え、動脈硬化や心筋梗塞といった生活習慣病の予防にも効果的な栄養素なのです。
アボカドと海老の西洋わさびサラダで美容と疲労回復効果を得る！
材料（2人前）
- 西洋わさび 小さじ1
- 塩コショウ 少々
- レモン汁 少々
- アボカド 1個
- えび １０～15尾
作り方
- 海老は茹でて準備しましょう
- 西洋わさびをすりおろします
- アボカドを乱切りにしてください
- 西洋わさび、塩コショウとレモン汁を一緒に和えて完成です
海老の中にはタウリンという成分があります。このタウリンは、肝臓にいい成分といわれています。
肝臓が正常に働いていると体は疲れないのですが、肝臓が正常に働いていないと体は疲れやすく体内の水分の循環もうまくいかなくなり、常に疲労感を感じてしまうのです。タウリンには肝臓の胆汁の主成分であり、積極的に摂取することで、胆汁酸の働きが活発化し、疲れにくい体になるのです。
そして、アボカドには、皮膚の再生や、新陳代謝、美肌効果のあるビタミンＢ群や老化防止効果のあるビタミンＥが豊富なので美容と健康にぴったりなメニューです。
胡瓜の西洋わさび漬けでむくみ解消効果を得る！
材料（2人前）
- 胡瓜２本
- 西洋わさび 大さじ1
- 塩 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
作り方
- ビニール袋を用意してください。
- 胡瓜を乱切りにし、ビニール袋に入れてください。
- すりおろした西洋わさび、塩、砂糖もビニール袋に入れます。
- よく揉み込み冷蔵庫に入れ半日置いたら完成です。
胡瓜の成分にはミネラルの１種であるカリウムが多く含まれています。カリウムは体内の余分な塩分を排出してくれる働きがあります。
塩分の摂りすぎからおこるむくみにも効果的です。とくに夏場は汗をよくかくことでカリウムが不足しがちになります。ちょうど夏野菜で胡瓜が沢山採れる季節なので、胡瓜の西洋わさび漬けでカリウムをしっかり摂取してください。
鯛と西洋わさびの和風マリネで美しくダイエット！
材料（２人前）
- 西洋わさび 10ｇ
- オリーブオイル 大さじ1
- 醤油 大さじ２
- 鯛の切り身 200ｇ
- 三つ葉 10ｇ
作り方
- 西洋わさびを細かく切ってください
- 細かく切った西洋わさびとオリーブオイル、醤油を混ぜて和風ドレッシングを作ります。
- 鯛の切り身をお皿に並べて盛りつける
- 先に作っておいた和風ドレッシングを鯛にかける。
- 刻んだ三つ葉をのせて完成です。
鯛の栄養素はとても豊富で、とくに肌の代謝を高める、ビタミンＢ群です。このビタミンＢ群が肌の代謝を高めてくれる働きにより、古い角質を新しい角質へどんどんと導いてくれるのです。また、加齢とともに、段々水分量が減ってくる髪の毛もこのビタミンＢ群の働きで潤い効果が期待できるのです。
鯛はカロリーが低いですが、脂がしっかりあって食べ応えがある魚です。魚の脂は動物の脂と違って摂取してもほとんど体外へ排出されてしまうと言われています。美しくダイエットしたい人の食事メニューに鯛と西洋わさびの和風マリネがおススメです。
西洋わさび入りヨーグルトソースでアレルギー予防！
- プレーンヨーグルト 50ｇ
- 西洋わさび 10ｇ
- マヨネーズ 大さじ1
- 黒コショウ 少々
作り方
- ボウルを用意してください。
- 西洋ワサビは刻んでください。
- 刻んだ西洋ワサビ、プレーンヨーグルト、マヨネーズ、黒コショウを混ぜ合わせて完成です。
- お好みの野菜や、お肉や魚料理のソースにかけて使ってみてください。
ヨーグルトと言えば乳酸菌です。乳酸菌は腸内環境を整えてくれる働きがあるので、便秘や下痢の解消だけではなく、免疫力を上げる働きもあります。
花粉症やアレルギーといった症状の改善にも効果的です。乳酸菌は一度に沢山摂取しても蓄積されるものではないので、毎日摂取する習慣が大事です。
この西洋わさび入りヨーグルトソースをお肉料理やお魚料理にかけてみたり、サラダのドレッシングとして使ってみたりしながら毎日乳酸菌を摂取する習慣をつけてみてください。
さて今回は、西洋わさびと本わさびはどう違うの？西洋わさびを使った簡単メニューはいかがでしたか？
西洋わさびのピリッとする辛み成分のアリルイソチオシアネードには、殺菌や抗菌作用やがん予防、食欲増進、脳を活性化する働きや、血栓凝固を抑える働きがあります。辛みの成分には、こんなにたくさんの栄養効果が期待できるので、日頃の食事のメニューに、いろんなバリエーションで西洋わさびを使った料理を作ってみてください。
西洋わさびと本わさびはどう違うの？西洋わさびを使った簡単メニュー
- 西洋わさびと本わさびのちがいは？
- クリスピーチキンの西洋わさびソースあえで生活習慣予防を！
- アボカドと海老の西洋わさびのサラダで美容と疲労回復効果を得る！
- 胡瓜の西洋わさび漬けでむくみ解消効果を得る！
- 鯛と西洋わさびの和風マリネで美しくダイエット！
- 西洋わさび入りヨーグルトソースでアレルギー予防！