梅ジャムといえばなんだか懐かしい気持ちになりませんか？よく駄菓子屋さんにも売っていた鮮やかな赤色のあのジャムです。小さい頃は小銭を握りしめて買いにいった方もいるのではないでしょうか？
それとは別に最近では果物を自分で煮詰めてオリジナルのジャムを作っている方も多くいるかと思いますが、梅ジャムを作ったことはありますか？爽やかな酸味があって、駄菓子の様な真っ赤ではなく、オレンジ色のきれいなジャムや、青梅を使えばきれいな緑のジャムになるようです。
今回は梅ジャムを使った美味しいレシピを５つ紹介します。ジャムから作るのもよし、市販のものでもいいので、料理の隠し味なんかに使ってみてはいかがでしょうか？
疲れも取れる！梅ジャムのスムージー
- 梅ジャム 適量
- バナナ １本
- キウイ １個
- リンゴジュース 適量
- 牛乳 適量
〈作り方〉
- バナナは皮をむき適当な大きさに切ります。
- キウイもバナナ同様、皮をむいて適当な大きさに切ります。
- １と２、梅ジャム、リンゴジュース、牛乳をミキサーで撹拌してグラスに注げば完成です。
梅ジャムが入ることで酸味が加わります。クエン酸効果で疲れているときなどにうれしい１杯かも知れませんね。まろやかさが欲しければ牛乳を多めに、爽やかさが欲しければリンゴジュースを多めにするといいでしょう。自分の好みのスムージーが楽しめます。
じゃこと水菜で梅ジャムの絶品サラダ
- 梅ジャム 適量
- ポン酢 適量
- 水菜 １株
- ちりめんじゃこ 適量
- 油揚げ １枚
〈作り方〉
- 水菜は洗って食べやすい大きさに切っておきます。
- 油揚げは細かく切りフライパンで乾煎りします。
- ちりめんじゃこは熱湯をかけます。
- 水菜、油揚げ、ちりめんじゃこにポン酢をかけて和えます。
- 最後に梅ジャムをのせれば完成です。
かりかりの油揚げとちりめんじゃこのうまみが絶品のサラダです。梅ジャムを加えることで酸味が加わりさっぱりとした味わいになります。さらにごま油などをかけても香りがよくなりますよ。
綺麗でさっぱりとした梅ジャム寒天ゼリー
- 梅ジャム １００g
- 粉寒天 ２g
- 水 ３００g
- 砂糖 １５g
〈作り方〉
- お鍋に粉寒天と水を入れて火にかけます。
- 沸騰して煮溶かせたら梅ジャムと砂糖を加えてさらに混ぜます。
- 砂糖もしっかり溶けたら火を止めてバットに流し込みます。
- 粗熱がとれて常温まで冷ませたら冷蔵庫で冷やし固めます。
- 一口大のサイズに切り分ければ完成です。
使う梅ジャムによって寒天の色が変わります。オレンジ色の梅ジャムを使えばオレンジ色の寒天ゼリーに、青梅のジャムを使えば緑色になります。２種類のジャムを使ってお皿に盛ってもオシャレできれいですよ！
レシピには砂糖の分量を記載していますが、ジャムによっては甘めのものもありますので、調整してから作ることをオススメします。
梅ジャム酸味が食欲をそそる照り焼きチキン
- 梅ジャム 小さじ１
- 鶏もも肉 １５０g
- 塩 少量
- こしょう 少量
- 片栗粉 少量
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- しょうゆ 小さじ２
- 白ごま 少量
- サラダ油
〈作り方〉
- 鶏もも肉は一口大の大きさに切って塩とこしょうで味を付けておきます。
- 味を付けた鶏もも肉に片栗粉をまぶします。
- ボウルに梅ジャム、酒、みりん、しょうゆ、白ごまを入れて混ぜ合わせます。
- 熱したフライパンにサラダ油を入れて鶏もも肉を両面焼きます。
- ある程度火が通れば3を入れて絡めながら焼けば完成です。
梅ジャムがほどよい照りを出してくれるので食欲がそそられること間違いなしです。普通の砂糖を使うよりも梅の味があるのでさっぱりしているのではないでしょうか？タルタルソースなどと合わせても美味しくいただけます。
梅ジャムを使った酸味のあるパウンドケーキ
- 梅ジャム ７０g
- 無塩バター ９０g
- 卵 ２個
- 砂糖 ７０g
- 薄力粉 １００g
- 梅酒 小さじ１
- ベーキングパウダー 小さじ１
〈作り方〉
- 卵をボウルに割り入れ、ほぐしておきます。
- 薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけます。
- 分量外のバターをパウンド型に塗り、分量外の薄力粉を薄くつけておきます。
- 無塩バターをボウルに入れ、少し柔らかくなるようにレンジにかけます。
- 4に砂糖を２回に分けて混ぜ合わせます。
- 色が白っぽくなってきたら梅酒を加えさらに混ぜます。
- 卵を２回に分けて6に入れて混ぜます。
- パウンド型に7を流し込み表面をゴムベラでならします。その際真ん中はくぼませるようにします。
- １７０℃で予熱しておいたオーブンで３５分焼いて完成です。
食べるときに酸味が欲しい場合はパウンドケーキに梅ジャムを添えてもいいかもしれません。オレンジ色のジャムを使えば色鮮やかに焼き上がるかと思います。
さて、今回はさわやかな酸味がほどよい！梅ジャムを使った絶品レシピについてお話ししましたがいかがでしたか。
ジャムと聞くと甘ったるいイメージですが、梅のジャムであれば酸味もほどよく料理やお菓子に入れてもさっぱりといただけそうですね。ちょっとした隠し味にいかがでしょうか？ぜひお試しください。
さわやかな酸味がほどよい！梅ジャムを使った絶品レシピ
- 疲れも取れる！梅ジャムのスムージー
- じゃこと水菜で梅ジャムの絶品サラダ
- 綺麗でさっぱりとした梅ジャム寒天ゼリー
- 梅ジャム酸味が食欲をそそる照り焼きチキン
- 梅ジャムを使った酸味のあるパウンドケーキ